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冬季别总吃青菜了 ， 这菜也要吃 ， 口感柔嫩味道清香 ， 大人小孩都爱吃！
春去冬来 ， 四季轮转 ， 我们已经迎来了初冬时节 ， 冬日的序幕就此拉开 ， 天气也会愈加寒冷 ， 俗话说：春耕夏耘、秋收冬藏 ， 冬季的到来 ， 意味着生气开始闭蓄 ， 万物进入休养、收藏状态 。 此时是享受丰收、休养生息的季节 ， 我们正好可以适时进补 ， 吸收营养物质 ， 为身体储存能量 。 说起进补 ， 很多人会想起鸡鸭鱼肉等荤菜 ， 其实在吃荤菜的同时 ， 我们也要吃些素菜 ， 保证均衡的营养 。
冬季的蔬菜有很多 ， 比如萝卜、白菜、青菜、菠菜等 ， 都很有营养 ， 但是经常吃这些也不行 ， 必须要换换口味 。 在冬季蔬菜中 ， 还有一种很受欢迎的蔬菜 ， 那就是——蓬蒿 ， 蓬蒿有特殊的清香气味 ， 口感柔嫩 ， 味道鲜美 ， 无论是炒制还是凉拌 ， 都开胃爽口 。 蓬蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸 ， 具有消食开胃 ， 清热解毒等功效 ， 经常食用可养心安神 ， 润肺补肝 ， 稳定情绪 ， 防止记忆力衰退等 。
蓬蒿我一般喜欢加入蒜末后拌着吃 ， 特别清香 ， 特别鲜嫩 ， 也特别美味 ， 我们家大人孩子都喜欢这菜 ， 隔三岔五就会做一次 ， 家人子们都说 ， 比吃肉还过瘾 ， 而且操作起来还非常简单 ， 一煮一拌就能上桌 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【蒜香蓬蒿】
主要食材：蓬蒿半斤 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 大蒜1瓣 ， 鸡精少许 ， 白糖少许 。
操作时长：5分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 清洗 。 先把买回家的蓬蒿摘去老根和黄叶 ， 然后放入清水中 ， 清洗几次 ， 再放入淡盐水中浸泡一会 ， 控干水分备用 。
第二步 ， 准备蒜末 。 大蒜不要太多 ， 一瓣足够 ， 把它的外皮剥掉 ， 先切片再切末备用 。
第三步 ， 焯水 。 锅中加入清水 ， 水开后放入洗净的蓬蒿 ， 焯水1分钟后捞出 ， 控干水分放入盘中备用 。
第四步 ， 加入调料 。 接着 ， 在盘中加入食盐半勺 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 鸡精少许 ， 白糖少许 ， 还有准备好的蒜末 。
第五步 ， 响油 。 锅中加入2勺食用油 ， 油热后淋在蒜末上 ， 激发出大蒜的香味 ， 搅拌均匀 ， 即可上桌 。
第六步 ， 成品图 。 一盘颜色翠绿 ， 味道鲜美的蒜香蓬蒿就做好了 ， 是不是很简单呢 ， 喜欢的朋友可以试试哦！
------《温馨小提示》------
1 ， 蓬蒿也叫茼蒿 ， 有尖叶和圆叶之分 ， 蓬蒿的病虫害较少 ， 农药污染轻 ， 一般在10、11、12和3、4月为最佳消费期 。 所以 ， 这个季节吃些蓬蒿是很有好处的 。
2 ， 我们在购买蓬蒿时 ， 要选择颜色水嫩、深绿色为佳 ， 叶子发黄、叶尖枯萎 ， 切口发黑、变褐色的 ， 说明放的时间太久了 ， 不新鲜 ， 不要购买 。
3 ， 蓬蒿要挑选茎短 ， 且粗细适中的 ， 去购买 。 一般茎越短越鲜嫩 ， 而粗茎而又中空的蓬蒿大多是生长过度 。 另外 ， 蓬蒿春季易抽薹 ， 不要买抽薹的口感不好 。
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