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烧烤摊上的烤五花肉相信是大家的最爱 ， 闻着味道都要流口水 ， 五花肉肥瘦相间 ， 烤完后一口下去肉香油香真叫人停不下来 ， 除了烤五花肉 ， 家常五花肉做法也是能让你时时想念 ， 除了红烧肉做法 ， 下面教大家5种更好吃的做法 ， 让你在家也能吃到餐馆大厨的味道 。
猪肉炖粉条
食材及调味料：五花肉、宽粉条、花椒、八角、干辣椒、冰糖、葱姜蒜、料酒、酱油等调味料 。
具体做法：
1、锅中放入凉水 ， 烧热水 ， 将粉条进行泡发1小时左右 ， 粉条泡发至无硬心即可 。
2、准备五花肉 ， 清洗干净后 ， 切成2cm厚度左的小块备用 。
3、五花肉冷水下锅焯水 ， 煮开后5分钟左右捞出 ， 沥干水分备用 。
4、锅热加油 ， 放入适量冰糖炒糖色 ， 炒至冰糖熔化出现冒泡状态 ， 将五花肉下锅翻炒上色 。
5、然后加入姜片、葱段、花椒、八角、干辣椒、加入少量料酒等调味料 ， 翻炒均匀后 ， 加入适量热水 ， 大火烧开 ， 转小火炖30分钟左右 ， 然后下入粉条 ， 开大火烧开 ， 然后再转入小火继续炖煮 ， 直至粉条变成透明色 ， 然后再大火收汁即可 。
红烧肉烧干豆腐结
食材及调味料：1斤五花肉、干豆腐结 ， 白糖、大葱、姜片、大蒜、花椒、大料、白糖、干辣椒 ， 调味料等
具体做法:
1、将五花肉切成2厘米厚度的方块 ， 冷水下锅 ， 加入料酒、姜片 ， 焯水去腥 ， 捞出洗净沥干备用 。
2、起锅烧油 ， 放入适量的冰糖制作糖色 ， 炒至完全熔化后 ， 加入五花肉继续翻炒 ， 直至色泽均匀 。
3、再依次加入葱段、姜片、大蒜、干辣椒、大料、花椒、少许料酒、酱油继续翻炒均匀 。
4、加入适量开水 ， 尽量没过猪肉1cm ， 开大火烧开后 ， 调至中小火慢炖40分钟左右 。
5、加入准备好干豆腐结 ， 继续煮至剩少许汤汁时 ， 开大火进行收汁 ， 即可出锅 。
红烧肉烧鹌鹑蛋
食材及调味料：带皮五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、八角等调味料 。
具体做法:
1、五花肉洗净后切大块 ， 冷水下锅 ， 加入料酒、葱姜 ， 煮开后 ， 去除浮沫 ， 然后捞出清水洗净 ， 进行沥水备用 。
2、炒糖色 ， 热锅烧油 ， 加入冰糖（不宜太多） ， 小火炒化 ， 避免糊锅 ， 然后加入五花肉 ， 翻炒均匀上色 。
3、加入花椒、大料、蒜瓣、生姜、干辣椒翻炒均匀后 ， 加热水 ， 调大火煮沸后转中火煮30分钟左右 。
4、准备鹌鹑蛋 ， 煮熟后去皮 ， 然后加入锅中 ， 调大火 ， 再继续炖煮15分钟左右 ， 待汤汁少许时 ， 关火即可 。
五花肉烧豆腐
食材及调味料：1斤五花肉、1块老豆腐、豆瓣酱、葱姜大蒜、淀粉、酱油、耗油等调味料 。
具体做法：
1、锅中加入适量清水烧开后 ， 放入豆腐 ， 盖上盖子煮10分钟左右 ， 将豆腐捞出 ， 冷却后 ， 切成大块备用 。
2、将切好的五花肉片 ， 放入锅中小火煎至两面金黄 ， 炸出多余的油脂 ， 出锅备用 。
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