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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道鸡肉新做法 ， 做好的鸡肉姜汁味特别浓郁 ， 香气十足 ， 营养味美好吃 ， 是一道不错的下饭下酒菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试鸡肉的这种做法 。
鸡肉是我们餐桌上最常见 ， 也是大家最喜欢的肉食之一 ， 鸡肉的做法可以说是五花八门 ， 无论哪种做法都让大家非常喜欢 ， 而今天的做法是鸡肉的另一种吃法 ， 叫做：“姜汁鸡” ， 这道菜吃起来姜汁味浓 ， 鸡肉鲜嫩 ， 让人欲罢不能 。
“姜汁鸡”属于南方菜肴 ， 是一道比较适合家庭制作的菜肴 ， 做完的鸡肉充满浓浓的姜汁味道 ， 吃起来别有一番风味 。 成菜姜味浓郁、香辣爽口、味道鲜美 ， 是最适合下酒的一道美食 ， 好了不都说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【姜汁鸡】——
【制作主料】：鸡大腿1个、洋葱半个
【腌制调料】：葱姜水2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、植物油1勺
【其它调料】：生姜1大块、香菜1根、小米辣2个、白糖1勺、米醋1勺、香菜1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡腿放入清水中浸泡1个小时把血水泡掉 。
【步骤二】：然后把水挤干放入盆中 ， 依次放入葱姜水2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、植物油1勺 ， 用手搓揉一会 ， 腌制半个小时 。
【步骤三】：鸡腿腌制好后开水下锅 ， 隔水用小火蒸20分钟把鸡肉蒸熟 。
【步骤四】：蒸鸡肉的时候准备调料 ， 把生姜拍碎 ， 用刀背把姜砸碎后用手把姜汁挤入准备好的小碗中 ， 然后依次放入白糖1勺、米醋1勺、3-4勺白开水或者高汤 ， 搅拌均匀兑成调料汁 。
【步骤五】：同时把小米辣切成圈、香菜切成小段分别装盘、洋葱切成丝放一点盐腌制10分钟 。
【步骤六】：把蒸熟的鸡大腿取出来放凉 ， 然后用手把鸡肉撕成小块放入大碗中 。
【步骤七】：把准备好的调料汁倒入鸡肉中 ， 放入洋葱丝、小米辣、香菜 。
【步骤八】：然后我们用手抓给它拌均匀 ， 装盘上桌成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“姜汁鸡”就制作完成 ， 这是一道民间家常风味的传统菜 ， 在这道美食中所添加的配菜比较少 ， 因此操作起来也比较方便 ， 但是吃起来鸡肉却非常地细嫩 ， 而且色泽油亮 ， 姜香浓郁 ， 非常好吃 。 你喜欢鸡肉的这种做法吗？喜欢的话就试一试 ， 就是制作的时候注意几个细节就好 。
（1）鸡腿要选用新鲜的 ， 鸡腿要用清水浸泡去血水 ， 用以减少腥味 。
（2）鸡腿泡完水 ， 要把水挤干 ， 然后放入调料腌制半个小时以上 ， 这样可以让鸡腿很好地入味 。
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