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每年11月的第四个星期四是西方国家的传统节日 ， 感恩节；感恩节起源于美国 ， 是为了感谢印第安人帮助美国渡过难关而举行的一种庆祝活动 。
伴随中西文化的交流、发展；感恩在中国人眼中已成为了一种文化素养、一种思想境界、一种生活态度、更是社会责任的体现；小编在此也想借此节日感恩一下辛勤的父母、陪伴家人；享受一下难的周末美好时光；
接下来就让我同家人一起来做一道四川传统美食：烧白；这是一道具有浓郁乡土特色的四川民间菜 ， 是川蜀民间不可不品的美味 。 因为烧白做法复杂、费工时 ， 所以以前过年过节家里 得老人才会做 ， 要不就是吃席才能享受；接下来我就把这道菜的做法教给大家吧 ， 大家共享一下美食 。
1.选材：主料是五花肉1000g ， 它有肥有瘦 ， 吃起肥而不腻 ， 增加口感 ， 配料是小块姜 ， 小捉花椒 ， 三板大蒜；自制腌菜500g 。 调料是生抽200ml、白糖20g、料酒20ml；
【猪皮|时光清浅，感恩相伴】2.材料处理：五花肉需要先用火在猪皮上烤一下 ， 去掉毛的同时还可以去掉一些腥味 ， 把皮上的杂质清洗干净 ， 同时烤过的猪皮更容易煮熟 ， 清洗后的猪肉切成小块 ， 放入锅中大火煮三十分钟 ， 把肉煮熟 。 同时猪皮煮熟是为了方便上色 。
3、炸肉、上色：
调汁 ， 将生抽、白糖、料酒混合待用；将切好段、煮熟的肉块放置在料汁中 ， 反复抹汁三次；这样炸后的肉上色的效果更佳；
油温烧到三四十度 ， 把上过汁的肉放进油锅炸 ， 油温不易太高 ， 因为油温太高表皮就会炸糊 ， 表皮炸起泡就OK啦 。
4、切片：把炸好的肉放置在冷水中冷却 ， 这样切得肉片才不会散开；切片；每一块肉都要切的厚薄均匀 ， 然后摆盘；此道菜需要上锅蒸 ， 所以装肉的碗 ， 我们选用陶瓷材料的 ， 健康又能蒸出大厨的味道；
5、炒盐菜：盐菜 ， 顾名思义就是用盐来腌制的 ， 盐腌制可以延长菜的保存时间 ， 但是非常咸；所以用以前需要在清水里浸泡15min；然后把水拧干、切细；放油、姜、蒜、花椒一起炒出盐菜的香味 ， 香味出来了就证明盐菜的水分已经炒干了；烧白里的盐菜可是下饭神器呢 。
6、上锅准备：把盐菜均匀的铺撒在已经摆盘的肉块上；然后用前面调好给肉上色的料汁 ， 舀一汤勺料汁倒入碗内；就可以上锅蒸了；因为小编家没有高压锅 ， 所以就只有放蒸锅蒸 ， 蒸了2h终于出锅啦；
7、烧白翻盘：这才是展现技术的时候到了 ， 蒸好的烧白需要翻盘处理；找一个盘子倒扣在肉上 ， 手指扣在盘与碗边缘 ， 然后手腕轻轻的用力一翻 ， 盘在下、碗在上 ， 这样就倒过来了 ， 功力不够的可千万别试 ， 不然就会肉飞汁撒、白干了……
