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时光轻行 ， 季节轮转 ， 走在冬日的清冷里 ， 硬风扫过 ， 满面风尘 。 望车流如织 ， 看人行奔忙 ， 叹岁月匆匆 。 冬 ， 撵着秋的余韵 ， 烈烈而来 ， 携风裹雨 ， 与思绪撞个满怀 ， 仿若 ， 风雨 ， 袭的不是身 ， 而是半沧之心 。
冷 ， 再怎么暖和的冬 ， 终究与时令脱不了干系 。 散行于街头 ， 三三两两的馆子 ， 在季节与大环境的感染下 ， 冷火秋烟 ， 人迹寥寥 ， 空剩老板娘假装淡定地坐于一旁 ， 拨弄手头忽明忽暗的屏 。 回眸处 ， 一家手擀面的店铺 ， 倒是多了几分烟火之气 。
思绪被拉扯 ， 跨行五百公里 ， 穿越几十年 。 地处南北交融的故园 ， 虽为鱼米之乡 ， 老家人依旧会合理地利用田头地角 ， 雷打不动地为小麦留下一席之地 ， 米为主食 ， 面为调剂 。 在那个贫穷的年代 ， 农人断然不会从拮据的经济里 ， 抽钱买面 ， 一切 ， 自产自给 。
期盼中的面粉 ， 终是在机器的轰鸣中碾磨出来 ， 白中透灰 ， 灰里绽香 。 每每此时 ， 母亲总会做上一餐手擀面 ， 尝鲜的同时 ， 慰馋虫味蕾 。 铁制脸盆 ， 被母亲洗了又洗 。 面粉入盆 ， 水入盆 ， 两相遇见 ， 彼此交融 ， 一只有力的手 ， 反复搅和揉压 。
圆圆的簸箕 ， 早已准备妥当 ， 撒上一层薄薄的面粉 ， 面团入箕 ， 米把长的擀面杖肆无忌惮地压上来 ， 变换着方向 ， 不断搓行 ， 反复碾压 ， 圆溜溜的团 ， 有了初始雏形 。 面皮渐薄 ， 卷上擀面杖 ， 搓行中 ， 母亲的双手由内向外赶揉 ， 助其更薄 。 一张薄薄的、圆圆的面皮 ， 就此诞生 。
母亲细心地对折 ， 再对折 ， 直至截面长度小于刀口 。 一刀、两刀、三刀……片刻间 ， 面皮不见 ， 手擀面功成 。 土灶大锅里的水 ， 早已咕噜咕噜作响 ， 手擀面入锅 ， 喧嚣渐停 ， 水侵面 ， 香徐开 。 一把青菜 ， 或几片瓠子 ， 在最后时刻隆重登场 ， 面的醇香与菜的清香杂糅交织 ， 成就彼此 。
简单食材 ， 简洁做法 ， 催生极致味道 。 稚嫩的味蕾 ， 容不下长久等待 ， 烫又何妨 ， 美美地吃上一口 ， 软绵 ， 香浓 ， 似饕餮盛宴 。 奶白色的浓稠汤汁 ， 更是诱人 ， 深深地喝上一口 ， 瞬间妥帖五脏六腑 ， 酣畅淋漓 。 只是 ， 美味虽好 ， 少不常吃 ， 毕竟 ， 那个年代 ， 手擀面也只是鲜有的“打牙祭” 。
【手擀面|一碗手擀面，足以慰风尘】此后 ， 远离故土 ， 那一碗香浓的手擀面 ， 便成为味蕾的心头之念 。 无意中 ， 在小城一角 ， 发现一个小店 ， 手擀面虽然只是其附业 ， 但味道绝佳 ， 颇有幼年之味 ， 每一次前往 ， 总是大快朵颐 ， 肚胀心欢 。 食物虽简 ， 却给琐碎的生活带来一份温暖与清欢 。 寒风又起 ， 是否 ， 有那么一碗手擀面 ， 静候故人归 。
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