五、卫生问题突显如今 ， 人们越来越重视卫生问题 ， 不少苍蝇饭馆逐渐被淘汰 。
街边很多沙县小吃餐馆都经营很多年了 ， 而且大多是家庭式经营模式 ， 对卫生条件要求不高 ， 只求过得去就行 ， 有的餐馆装修陈旧 ， 有的餐馆制作过程中不卫生 ， 因此不少顾客都吐槽沙县小吃的卫生问题 。
【沙县|曾火遍全国的沙县小吃，为何如今生意惨淡？这5个原因很现实】此外 ， 还有人吐槽沙县小吃的服务态度 ， 部分餐馆仗着顾客多 ， 所以降低了服务标准 。
综上所述 ， 沙县小吃若想长久发展 ， 必须要痛定思痛 ， 改变性价比低、质量参差不齐、品类无创新、卫生不过关的问题 。
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