卤味|“吃肉不喝酒，等于喂了狗”，盘点那些下酒请客超好吃的肉菜蒜泥白肉

【卤味|“吃肉不喝酒，等于喂了狗”，盘点那些下酒请客超好吃的肉菜】

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衣食住行永远是一个人生活的主题，作为其中的食，吃饭对于中国人来说已经成为生活不可马虎的一环了，特别是对于饮食有要求的现代人来说，更是随便不得，经历了一天的疲劳外出，好不容易做到餐桌上，吃到一口可口饭菜，简直是压力尽扫，心情也变得好起来。

在中国人的社交圈里，与亲朋好友相聚总是必不可少的，特别是在家请客吃饭的时候，总是有那么一两个喝酒的朋友，这个时候做什么菜来招待客人就显得特别重要了，现在家家户户的条件都没以前那么差，上几个硬核一点的肉菜，还是有必要的。
我们都知道，请客吃饭的做菜过程还是比较累的活，但是又要让朋友吃的高兴，怎么办呢？笔者结合了去做客和请客经验，给大伙总结了四道硬核下酒肉菜，既容易做，又能让朋友吃的舒坦喝得愉快，看看有没有你喜欢的吧！
【1】蒜泥白肉
这道菜算是家常硬核肉菜的经典了，在准备好大料，将五花肉洗净煮熟去腥之后，等到它放凉，切片装盘，淋上秘制的红油蒜泥汁，那样子可别提多诱人了，俗话说“吃肉不吃蒜，香味少一半” ，蒜泥白肉绝对是餐桌上的绝佳嘉宾之一。

对有的朋友来说，不是很喜欢生蒜的味道，可以用炸蒜蓉代替，这样就没有那股生蒜味了。酒友们一口蒜泥白肉，一口饭，一口酒，简直不要太美。
【2】卤味拼盘
这道菜也属于简单好做，然后做出来就很好吃不会翻车的那种，而且特别的下酒！首先将想卤的食材准备好洗净，豆腐、牛肉、猪蹄、鸡胗、翅中等等都可以，加入大料和卤料包放入高压锅压制，就大功告成了。

当然卤好的菜品不要立马出锅，经过卤水充分浸透会更加入味好吃，只要在客人上餐桌前切好摆盘就可以了，卤味一直是老酒友们的最爱，只要有一盘卤味似乎酒就能一直喝下去，哪怕对于不喝酒朋友来说，卤味也是绝佳的菜品了。
【3】凉鸡
这道菜也是经典菜品了，相比之前的菜品可能稍加了一点难度，但是如果自己处理鸡嫌太麻烦可以找菜市场老板帮忙处理干净，回来经过二次清洗之后加入大料增香去腥，将鸡煮到刚刚熟就可以捞出，放入冰凉水中泡制冷却。

再接下来就比较简单了，斩块装盘，根据自己的喜欢加入拌料，可以使用口味偏重的红油拌料，也可以用柠檬小米辣这种清新的拌料，这样出来的凉鸡不仅爽嫩可口，而且下酒也是一绝，保证客人吃完一杯接一杯的喝，而且赞不绝口。
对于酒友们来说，光有好菜是不够的，哪能少了另一个主角好酒的存在，下面笔者给大家推荐2款纯粮佳酿好酒，不仅物美价廉，就着肉吃既解腻又喝得舒坦。
【1】蒸台坤沙酒
这款酒以优质的酒质，亲民的价格，获得了最近不少酒友的认可，作为传统酱香酒家族一员的蒸台坤沙酒，不仅在酿造工艺上对标茅台，产出基酒之后经历6年的窖藏，经由酿酒大师勾调配比，得到了这款酱香味浓郁，口味纯正，口感醇厚的酱香酒。

卤味|“吃肉不喝酒，等于喂了狗”，盘点那些下酒请客超好吃的肉菜

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