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导语：“秋吃钾 ， 解困乏”！建议多吃“3菜2豆” ， 提神解乏 ， 安稳过秋
秋天一到 ， 容易让人感到困乏 ， 做什么事情都提不起精神 ， 对工作生活都有一定的影响 ， 特别让人困扰 。 俗话说“秋吃钾 ， 解困乏”！不妨多吃高钾菜缓解秋乏 ， 建议多吃“3菜2豆” ， 提神解乏 ， 安稳过秋 。
快来看看以下五种高钾菜 ， 好吃又营养 ， 一起来做着吃 。
【豌豆|“秋吃钾，解困乏”！建议多吃“3菜2豆”，提神解乏，安稳过秋】
3菜
一、芋头——肉末芋头
芋头去掉外皮 ， 冲洗后切成小块或者小粗条 ， 加盐抓拌均匀 ， 放进盘内摆好 。
猪肉剁成肉末 ， 葱姜蒜切好待用 。 锅内加油 ， 烧热后倒入肉末 ， 炒到完全变色 ， 倒入葱姜蒜炒出香味 。
再放入盐、生抽、鸡精翻炒均匀 ， 喜欢颜色深一些的话加点老抽 。
翻炒均匀后倒入少许淀粉水勾芡 ， 将肉末浇在芋头上 。
处理好后放入蒸锅 ， 大火蒸一段时间 ， 芋头蒸熟透 ， 就可以关火了 ， 撒点新鲜葱花即可食用 。
二、土豆——鹌鹑蛋焖土豆
鹌鹑蛋加水浸泡五分钟 ， 然后逐个清洗干净 ， 放进锅内 ， 加入清水 ， 小火煮十分钟 。
煮好后捞出敲一敲 ， 再放凉水里浸泡几分钟 ， 这么处理便于剥壳 。
将外壳剥干净后用水冲洗一遍 ， 控水待用 。 土豆去皮洗净 ， 切成滚刀块待用 。 葱姜切好待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入鹌鹑蛋翻炒 ， 小火炒到微微变色 ， 再倒入土豆翻炒 。
炒均匀后倒入盐、生抽、老抽、冰糖 ， 再放入姜片、八角、干辣椒、清水 ， 大火煮开 。
接着转小火炖煮 ， 煮到土豆熟透 ， 最后开大火翻炒收汁 ， 这道菜就做好了 。
三、香菇——香菇蒸鸡翅
鸡翅剁成小段 ， 加水清洗几遍 ， 将血水去掉 ， 控干水分 。
然后放入姜丝、葱段、盐、白糖、生抽、鸡精抓拌均匀 ， 再加少许油搅拌均匀 ， 腌制二十分钟 。
香菇清洗干净 ， 切成小块 ， 等鸡翅腌制好后 ， 倒入香菇翻拌均匀 ， 再腌制十分钟 。
时间到后 ， 给蒸锅内加水 ， 大火煮开 ， 将摆好的香菇鸡翅放进蒸锅 。
继续大火蒸十五分钟 ， 蒸好后关火 ， 撒点葱花这道菜就做好了 。
2豆
1、毛豆——毛豆炒肉丁
毛豆剥掉外壳 ， 清洗干净后待用 。 猪肉冲洗干净 ， 切成小丁 ， 加盐、生抽、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
锅内加油 ， 烧热后倒入肉丁翻炒 ， 炒到完全变色后盛出 。
留底油倒入毛豆翻炒均匀 ， 然后加水焖五分钟 ， 时间到后倒入肉丁 ， 加少许盐、鸡精 ， 快速翻炒均匀 ， 这道菜就做好了 。
2、豌豆——豌豆蒸蛋羹
豌豆剥掉外壳 ， 清洗干净后待用 。 锅内加水 ， 煮开后倒入一勺食盐 ， 再倒入豌豆 ， 大火煮两分钟 。
鸡蛋打进碗里 ， 加少许盐充分搅拌 。 再加适量水搅拌 ， 至少搅拌一分钟 ， 将表面的泡沫去掉 。
处理好后放入大部分熟豌豆 ， 留一小部分待用 。
放入蒸锅内 ， 盖一个盘子 ， 大火蒸上汽后调小火 ， 蒸七八分钟 。
时间到后 ， 将另一部分豌豆放进去 ， 再蒸两分钟 。 关火后倒入少许生抽和香油 ， 这道菜就做好了 。
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