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我国的美食如此之多 ， 为什么没有一道菜 ， 是用燕子肉做成的呢？你们知道这是为什么吗？
常言道 ， 中国人什么也不吃 ， 无论在地上行走、在水里游、在天上飞 ， 只要你愿意 ， 你都可以做得很好吃 。
但小伙伴们是否注意到 ， 中国人作为一个样样吃得下饭的人 ， 自古就好像没对燕子下手过一样 。 然而奇怪的是 ， 即便如此 ， 燕子还是越来越少了 。
【许多|我国的美食这么多，为何没有一道燕子做成的菜呢？】那么 ， 为什么中国人就是不吃燕子呢？ 燕子为何能在冬季南迁到南方 ， 而且每年都要从北方飞回北京来呢？它们是如何找到自己家的？它们是怎样生活的？它们有哪些习性？ 燕子到底又为什么会锐减呢？
＂小燕子 ， 穿上花衣 ， 年年岁岁春到此＂ ， 这首熟悉的儿歌应该很少有人在童年时不曾唱过 。
而住在乡下的孩子们甚至可能也会看到燕子在自己屋檐下筑巢 ， 每天都能听到燕子唧唧喳喳地叫 ， 防备燕子粪不时地从屋檐下落下 。
但即使燕子有一些骚扰 ， 农村人也不选择破坏燕子巢穴来驱赶燕子 。在中国传统文化中 ， “燕”与“凤”同音 ， 表示风调雨顺、五谷丰登 ， 象征着富贵和吉祥 。 所以在我国许多地区都有饲养燕子的习俗 。由于燕子的文化寓意十分丰富 ， 燕子古时又称玄鸟或元鸟 ， 大家都知道＂元＂在古代却代表着＂第一＂ ， 由此可见燕子在古人们心目中的位置 。
古人把燕子看成是可以带来好运的鸟儿 ， 燕子愿在谁家里建巢 ， 谁都可以常有喜事发生 ， 甚至有＂燕子到家里来做窝 ， 高兴的事多着呢＂之说 。因此 ， 自古以来 ， 人们都喜欢把燕子当作吉祥之物而供奉 。 在中国民间流传着这样一句话：“燕子来了要上坟；燕子走了要回屋 。这就是为什么中国人自古不吃燕子的原因 。
另外 ， 中国人不吃燕子也是因为燕子不但有冬去秋来的习惯 ， 像农业上有规律地耕种 ， 它还是益鸟 ， 专门吃危害庄稼的昆虫 ， 是蝗虫 ， 蝼蛄等昆虫的天敌 。
如果给燕子提供充足的害虫 ， 那么一只燕子整个夏季可捕获多达50万粒害虫 ， 这算是燕子在农业耕作中做出了重要贡献 ， 当然没有人会吃掉燕子 。
尽管中国人不食用燕子 ， 即使他们对燕子持热爱与欢迎的态度 ， 但燕子数量仍逐年下降 ， 这是怎么回事？
首先是燕子住房问题
细心的孩子应该已经注意到 ， 城市里很难见到燕子的影子 ， 燕子通常都是在农村地区比较活跃 ， 因为燕子喜欢用红砖、石灰做的老式房子来做窝 。
当选择了能遮风挡雨的屋檐或拐角时 ， 燕子就会用它的唾液 ， 一点一点地住进泥土 ， 树枝和一些稻草里做窝 ， 然后把它掉下的一些羽毛放进去保暖 。
但现在随着社会的发展越来越快 ， 生活条件也越来越来佳 ， 农村里像这样的老式房子也越来越罕见 ， 每个人都会盖楼房 ， 外面贴满瓷砖和其他一些装修 。现在很多人也喜欢住到有空调的房子里面去 ， 这样可以让自己感觉更加舒适 。这样的房子很美 ， 也很大气 ， 但对于燕子并不十分友好 。
燕子会在这样的房屋屋檐下筑巢 ， 否则巢就会因瓷砖光滑而不够坚固而容易掉下；或者燕子衔着的泥土根本就附不上 ， 许多燕子的幼崽就这样活活地摔死 。
但住房成问题的燕子却不得不另找地方建巢 ， 但这些地方多是生存环境较为严酷的悬崖峭壁上 ， 不但难以生存 ， 还容易发生意外 ， 燕子数量当然即因此而减少 。
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