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南肖埠小学很快就成为大家羡慕的对象 。 这种深深的羡慕背后 ， 对应的其实是家长长久以来挥之不去的焦虑 。 中小学的孩子 ， 正是长身体的时候 ， 只要有条件 ， 一日三餐 ， 哪顿都大意不得 。 现在生活条件也好了 ， 为了孩子每餐能吃好、营养均衡 ， 大部分家长都舍得花钱花心力 。 然而这种良苦用心放到工作日 ， 就显得左支右绌 ， 无法满足 。
早上时间紧张 ， 大部分家长只能给孩子准备个快手早餐 ， 或者只是上学路上随手买个小吃；如此一来 ， 家长就只能指着晚餐给孩子改善一下伙食 。 每天如此 ， 对于工作繁忙的一些家长来说 ， 也是不小的家务负担 。
如果所有的学校都如南肖埠小学一样 ， 孩子在学校就能吃到丰盛营养又可口的午餐 ， 家长的负担就骤然减轻了不少 。 然而事实是 ， 不管是吃学校食堂还是外包公司配餐 ， 质量上乘、孩子爱吃的午餐实在是少之又少 。
【鲍鱼|15元午餐有鲍鱼梭子蟹!】
南肖埠小学 的午餐就在上个月 ， 网上还热传着一张图片 ， 因为实在太过难吃 ， 某学校的学生集体倒掉了配送的午餐 。 从配图来看 ， 里面的菜色清汤寡水不说 ， 分量还极少 ， 实在配不上15块钱的餐标 。
我们经常能听到家长抱怨 ， 因为学校的午餐实在太难吃 ， 很多孩子根本就不吃或者吃得很少 ， 忍饥挨饿一下午 ， 晚上回家狼吞虎咽 。 《中国城市餐饮食物浪费报告》显示 ， 有的地区中小学生盒饭食物浪费量约占供应量的1/3 。 记者实地走访发现 ， “校园餐”“不好吃、扔一半”的情况并非个例 。
而时不时爆出来的黑心食堂、配餐公司以次充好、厨具遍布蛆虫、后厨卫生状况堪忧的新闻也让家长格外揪心 。
这些“同行”一衬托 ， 南肖埠小学的午餐就太难能可贵了 。 它有一位全身心扑在食堂管理上的郑迎春老师 。 有趣的是这还是一份兼职工作 ， 郑迎春其实是一位“主动请缨管理食堂”的体育老师 。 从2020年跨界管理食堂以来 ， 她有很多和供应商斗智斗勇的经验 。
比如每天去菜市场了解菜价 ， 掌握行情后 ， 她就有了和供应商砍价的底气；观察泔水桶里哪些菜剩的多 ， 午饭时和孩子们聊天 ， 了解孩子对饭菜的意见 ， 再把这些意见反馈给大厨 ， 提升菜的味道 。 这些林林总总的经验总结起来 ， 其实就两个字“用心” 。
不同的学校具体情况不一样 ， 当然不可能完全复制南肖埠小学的做法 ， 但是只要真正想让孩子吃得好 ， 就会想方设法克服困难 ， 服务好学生 ， 让家长放心 。 目前来看 ， 影响学生午餐质量的原因主要有几点：一是餐标有限 ， 配餐公司都是逐利的 ， 由于有人力、物流、房租等开支 ， 一些配餐公司的食材成本仅占餐费五成甚至更低 ， 算算用在食材上的成本 ， 孩子当然就吃不到什么有营养的 。
南肖埠小学 的午餐更何况 ， 一些学校的负责人还克扣贪污学生的伙食费 。 一些配餐公司为了节约成本 ， 把厂房放在了城郊 ， 配送路途远、时间长 ， 更难保障餐食的味道和温度 。 健康安全原本应该是学校午餐的底线 ， 但从现实来看 ， 似乎成了一些学校唯一且最高的标准 ， 美味可口、营养丰盛就成了奢望 。
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