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【萝卜|天凉了，建议中老年：别太心疼钱，多吃3种海鲜，补全营养好入冬】“停车坐爱枫林晚 ， 霜叶红于二月花” ， 现在已经进入深秋时节 ， 枫叶经过霜打以后已经逐渐变红 ， 随着一场场秋风的刮起 ， 天气也已经变得越来越冷 。
深秋时节是进补的好时候 ， 尤其是对于中老年人 ， 这个时节多吃多营养丰富的高蛋白食物 ， 可以帮助身体抵御寒冷 ， 也可以补全营养为即将到来的冬天打好基础 。
天气变凉以后 ， 海水的温度也会逐渐走低 ， 这个时候很多的海鲜都会随着水温的走低 ， 变得肉质丰腴肥美起来 ， 因此天凉以后也是很多海鲜味道和营养非常好的时候 ， 很多海鲜都富含微量元素 ， 天凉以后中老年人别太心疼钱 ， 多吃这3种海鲜 ， 可以弥补肉蛋菜的中所不具备的微量元素 ， 从而补全营养好入冬 。
1、海米海米是用小海虾经过煮制晾晒而成的 ， 秋季风干物燥 ， 便于食物的风干 ， 所以这个时节的海米不仅带有海虾独有的鲜甜味道 ， 还具有一股秋日阳光的味道 。
海米的营养价值极高 ， 不仅富含蛋白质 ， 还含有钙铁磷等微量元素 ， 尤其是海米特别耐保存 ， 这个季节买点囤起来 ， 随时都可以享用 ， 而且用它来提鲜要比味素和鸡精还鲜 。
推荐菜谱：海米烧豆腐
所需食材：海米、豆腐、茼蒿、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、盐
1.海米漂洗干净以后放入温水中泡发 ， 豆腐切成块后入沸水锅中焯烫一下后捞出 ， 茼蒿摘洗干净备用 。
2.锅中入油 ， 下入泡好的海米用小火煎香 ， 海米煎出香味以后下入葱姜蒜爆香 ， 烹入料酒和一品鲜酱油后添汤 。
3.锅中下入焯烫好的豆腐 ， 大火烧开后转小火慢炖 。
4.炖至锅中汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味 ， 下入茼蒿烧至茼蒿变色软烂以后即可出锅 。
小贴士：购买海米时尽量选择有色差 ， 并且尝起来不咸有鲜味的购买 ， 而且个头小的海米一般味道反而更鲜 。
2、海螺海螺是种类繁多的海鲜品种 ， 大个的海螺的口感爽脆鲜甜 ， 可以用来烹制很多美味佳肴 ， 海螺不仅味道鲜美 ， 还含有多种营养成分和微量元素 ， 因此海螺也有“盘中明珠”的美誉 。
推荐菜谱：海螺肉片
所需食材：鲜活海螺、里脊肉、尖椒片、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、花椒油
1.把海螺的螺壳砸碎取肉 ， 只用螺头部位 ， 加入盐搓洗去黏液备用 。
2.里脊肉剃去白色筋膜切成硬币厚的片 ， 海螺从嘴部割开平拍一下 ， 然后片成薄片 。
3.锅中烧水 ， 水在锅边微微起小泡时 ， 下入切好的海螺片 ， 焯烫至海螺片打卷以后迅速捞出过凉 。
4.里脊肉片中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆 ， 然后入四成热的油锅中滑油 ， 滑至肉片洁白浮起后下入尖椒片过一下油捞出控油 。
5.锅中留底油爆香葱姜蒜 ， 下入海螺、肉片和尖椒片翻炒均匀 ， 泼入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡 ， 待芡汁包裹住食材后 ， 淋入少许花椒油即可出锅 。
小贴士：不论购买哪种海螺食用 ， 一定要选择鲜活的 ， 尤其是海螺的头部往外吐沫的 ， 这样的海螺品质比较好 ， 死去的海螺就不要食用了 。
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