3、大笔管蛸大笔管蛸是天凉以后非常常见的海鲜品种 ， 这个时节的笔管蛸肚子里有米粒般大小的籽 ， 吃起来特别香 ， 而且大笔管蛸的肉质要比鱿鱼和乌贼鲜嫩很多 ， 所以这个季节不能错过这个美味 。
推荐菜谱：笔管蛸炖菠菜粉条
所需食材：大笔管蛸、菠菜、红薯粉条、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖、盐、胡椒粉
1.菠菜摘洗干净以后入沸水锅中焯烫至变软捞出过凉 ， 过凉的菠菜攥干水分后切成段 ， 笔管蛸挤去眼睛和牙齿 ， 抽去身上的软骨把内脏摘除洗净 ， 然后在笔管蛸上改上腹部相连的花刀 。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和八角 ， 下入菠菜翻炒均匀烹入料酒和一品鲜酱油后添汤 ， 放入泡好的红薯粉条 ， 大火烧开后转小火慢炖 。
3.炖至粉条变软以后 ， 把笔管蛸入锅 ， 继续用小火焖制 。
4.焖到笔管蛸变色成熟以后 ， 加入盐、白糖少许、胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅 。
小贴士：大笔管蛸大多是远洋捕捞而来的 ， 购买时最好选择带冰碴的 ， 化冻的笔管蛸由于分不清是否反复化冻 ， 以及是否添加了防腐剂保鲜 ， 所以还是要慎买 。
天凉是进补的好时候 ， 这个时节也是海鲜大量上市的季节 ， 以上这3种海鲜都应季又营养 ， 中老年人别太心疼钱 ， 遇到了可以买来多吃点 ， 这样补全营养为入冬做好准备 。
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