猪肉|风靡全国的六大“怪菜”，连本地人都吃不惯，却传承百年鳜鱼|成都

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我国是美食大国，美食种类多，曾经有一个异域友人说要用一年时间吃遍中国所有的美食，他先来到成都，过去了一年多的时间，他还在成都，单单是成都这一座城市，花几年时间也吃不完。
美食的味道不外乎酸甜苦辣咸，当然还有一些食物的味道，不在这几种滋味之内，却依然很受欢迎，盘点一下风靡全国的六大怪菜，有的连本地人都吃不惯，却传承百年。

北京豆汁儿，很多人以为豆汁儿就是豆浆，其实这是两种东西，豆汁儿是绿豆面发酵后的副产物，有一股馊了的泔水味，头一次喝的人鼓起，勇气也无法尝试，即便是一些土生土长的北京土著，也很难咽得下，但是吃惯了豆汁的人，隔两天不吃就想，豆汁如今已传承几百年。

安徽臭鳜鱼，这道菜是徽菜中的经典代表之作，常识是食物越新鲜越好，特别是鱼，如果一旦发臭只有扔掉，没想到臭鳜鱼经过特殊的发酵，有一种臭臭的味道，但吃起来有一种独特的香味，据说臭鳜鱼的营养价值比鲜鱼都要高。这道菜也不是人人都喜欢吃，有的安徽人一口不吃，同样这道菜也是传承百年。

四川的臭猪肉，如果是鱼臭了可以吃，肉臭了是一定不能吃的，可是四川的臭猪肉却闻名全国，据说有一头45年前的臭猪，卖出天价，四川臭猪肉的时间存放越长品质越好，除了风干之外，还加上烟熏火燎独特的制作技术，这样的猪肉吃了也不会有不适。同样传承百年。

贵州的牛瘪火锅，牛瘪是牛胃里还没有变成粪便，但是经过牛胃发酵的草料，有微微的臭味，而且有点苦，但是经过牛胃发酵之后，这些草料会有大量的益生菌，吃了有清火的作用。同样这种美食传承了百年以上。

毛蛋就是已经成了小鸡蛋是没有孵化出来的，因为它已经长出了鸡爪，鸡毛，鸡头等，一般没有胆量的人还真是不敢尝试，可是吃过的人说它的营养要比鸡蛋还要高，而且口感也会更加丰富。同样传承百年。

【猪肉|风靡全国的六大“怪菜”，连本地人都吃不惯，却传承百年】汕头的醉虾，将活的虾放入醉卤，腌制过后直接生吃。只通过白酒来消毒，这样做出来的虾能保持虾肉最鲜美的味道，这样看起来活灵活现的虾，即便是本地人也有的不吃。但是这样的美食也已经传承百年！

猪肉|风靡全国的六大“怪菜”，连本地人都吃不惯，却传承百年

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