|霜降前后，宁可不吃肉，也要吃“这一根”！软绵香甜，全家抢着吃
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“春种一粒粟 ， 秋收万颗子 。 ”秋天是个收获的季节 ， 无论是各种蔬菜还是果实 ， 都是大量上市的时候 。 尤其是对于根茎食物来说 ， 深秋就是大量上市最好的时候 。 如红薯、芋头、山药都是秋季的滋补食材 。
就拿山药来说 ， 它一直被我们称为补脾益气的“小人参” 。 本草纲目也曾记载到：山药益肾气、健脾胃 ， 润皮毛 。 山药作为温补食材 ， 它不寒不热、性质滋润平和、口感甘甜 ， 对于补养脾胃是非常好的 。
山药的做法其实是非常多的 ， 一般用来炖汤或者是清炒 ， 口感上都是非常不错的 。 今儿咱们就来分享一个可以带皮吃的方法 。 平常我们都是将山药去皮后吃的 ， 其实山药的皮也是可以不用去掉的 ， 只是口感上有一些区别 。 而且山药皮它含有多种矿物质含量 ， 会比山药里面的肉的含量会更高一些 。 不过山药皮的口感会有一些苦涩感或者土腥味 ， 如果能够接受的其实连皮一起吃营养会更高哦！
食材清单：3根铁棍山药、1把红枣、50克白糖、2头大蒜、生抽、蚝油、蜂蜜、清水、葱花
1、先准备1把红枣 ， 加一小勺面粉后倒入清水抓洗干净 ， 洗掉表面的灰尘后就可以了 。
2、控一控水分后用剪刀剪开 ， 然后去核后分成两半 ， 处理好后先放在一旁备用 。
3、接着准备3根铁棍山药 ， 清洗干净后直接切成小段 ， 不用去皮 ， 洗干净就行 。
4、然后起锅烧水 ， 倒入山药 ， 再加50克白糖一起煮 ， 中火煮15分钟 ， 把他们都全部煮熟 ， 用筷子能轻松插透就可以了 。
5、捞出来先放一旁备用 。
6、接着我们准备2头大蒜 ， 去皮后不用切 ， 装入碗里备用 。
7、再来调一个酱料 ， 生抽、蚝油、蜂蜜、清水 ， 搅拌均匀后备用 。
8、再来切一把小葱 ， 切成葱花就可以了 。
10、最后我们准备一个砂锅 ， 起锅热油 ， 倒入大蒜 ， 炒香后把山药摆进来 。
11、然后淋上调好的酱汁 ， 撒上红枣 ， 再淋上一勺食用油 ， 盖上小火继续焖煮8分钟 。
让味道更好地渗透进去 ， 开盖撒上小葱花 ， 好吃的炖山药就做好了 。
滋补养颜 ， 香甜软糯 ， 喜欢的就赶紧试试吧！
这个山药虽然加了生抽 ， 但吃起来的口感还是香甜的 ， 只是稍微地上了一些色 ， 然后多了一份酱香味 ， 尤其是加了葱花后 ， 香味儿瞬间就出来了 。
蓉儿小贴士：
1、这个红枣山药 ， 建议用铁棍山药是最好的 。 因为铁棍山药比较容易熟 ， 口感吃起来也是软绵的 。 所以相比于其他品种的山药口感 ， 那种脆嫩的反而更适合清炒 。
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