猪肉|同样都是肉，凭啥牛羊肉要挂着卖，猪肉却要摆着卖？看完涨知识了牛肉

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【猪肉|同样都是肉，凭啥牛羊肉要挂着卖，猪肉却要摆着卖？看完涨知识了】

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有网友问老于：为啥去菜市场买肉时，只要是羊肉或者是牛肉，都是挂起来售卖？而猪肉却摆放在案板上卖？这里面有什么说法或者是猫腻吗？

东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。肉是人类食用时间最长的食物之一，从咱们人类诞生之初，先食生肉，再到火的出现，开始吃熟肉，再到如今百种千样，肉的烹调方法，可以说肉不仅是让我们饱腹，更是为我们提供动力的物质！

而只要是经常看老于文章的朋友，应该都知道老于家以及包括亲朋好友们，大部分都是做餐饮的，甚至有些朋友就是专门卖肉的！所以，网友的这个问题真的是问对人了！今天老于就和大家说说，凭啥牛羊肉就要挂起来卖，猪肉却要摆放着卖！
猪肉为啥要摆放着卖？1、遮肥显瘦，为了卖相好看
众所周知，猪肉是肉类中肥肉最多的，如果挂起来售卖，相信首先映入眼中的就是白花花的肥肉！所以，看到这样的肉你还会买吗？想想看，咱们农村的大集上，也有挂着卖的猪肉，那肥肉厚实的，让人一看就没有买的欲望了！

但是，把猪肉摆放在案板上售卖，肥肉在下，瘦肉在上。这样就会遮肥显瘦，至少卖相上漂亮多了，这样买的人自然也就多了！所以，大部分的猪肉都是摆放着售卖，主要就是这个因素。
2、方便商家售卖
虽说，市场上鸡鸭鱼肉什么都有，但不得不说，咱们国家还是以猪肉为主的！可以说，同样是肉，猪肉的下货量是最大的！所以，同样是卖肉的摊位，可能猪头一天就要售卖几百斤，甚至更多。

所以，问题也就来了，不说切割售卖了，光是把几百斤猪肉挂在钩子上，就够累人的了！再加上卖猪肉时，根据客人不同的需求，会不停地切割，所以，为了省力，方便自己，肉店的老板也会把猪肉摆放着卖！
牛羊肉为啥就要挂着卖？1、表示不是注水肉
说实话，牛羊肉在价格上比猪肉贵了差不多一倍左右，有些不良商家会给牛羊肉注水，这样一斤肉二两水，可以多挣不少钱！但老话说得好：君子爱财取之有道！所以，有些商家为了表示自家的肉不是注水肉，干脆就挂起来售卖！

因为，肉在注水之后，如果悬挂起来，就会不断地在切断面的刀口处渗出水分，这样顾客一看就明明白白的！所以，牛羊肉挂着卖最大的因素就是表示自家的肉不是注水肉！