水煎包|半斤猪肉1根莲藕，撒上葱花和芝麻，水煎包这样做，金黄松软鲜香猪肉|莲藕|面粉

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

小伙伴们早餐喜欢吃什么？是鸡蛋油条豆腐脑，还是三明治火腿鲜牛奶？对于一个无肉不欢的人来说，早上来一份水煎包，再配上一碗豆腐脑，吃完以后，绝对是精神饱满。
可是，自从上个月猪肉开始涨价之后，所有和猪肉相关联的食品都开始涨价了。早上去小区门口的早餐铺子一问，原来2块一个的水煎包已经涨到了2块5 。苍天啊，快吃不起了！

“扫街嘴”陈晓卿的《早餐中国》主打——水煎包《舌尖上的中国》让陈晓卿火遍了中国。这个方脸壮汉人送外号“陈黑子” ，却自称“扫街嘴” 。在做客《圆桌派》时，只要一谈起吃，他就开始咂摸着嘴儿，眯缝着眼儿，满脸尽是少女的娇羞。
日前，由他做总顾问的国产新剧《早餐中国》又刷屏了，从湖南的粉到汕头的汤，从皮薄馅大的水煎包，到软糯鲜香的猪油渣烧麦，每集只有5分钟，却为我们绘制了一幅中国人的早餐地图。
在第四集里，陈晓卿在福建福安赛岐二十四米街上，找到了这家“二十四米路水煎包”店。店老板林惠松说是“我这水煎包，要放水的。 ”
当锅里的油滋滋冒香时，包子的皮也刚刚煎到酥脆，这时候倒上一勺凉水，兹拉一声，整口锅都开始咕嘟咕嘟冒泡，阵阵油煎的香气夹杂在水蒸气里，扑向周围的每一个角落，瞬间就冲进了鼻腔，直引得食客们又咽了咽口水。

水煎包这样做《早餐中国》每集只放5分钟，短小精悍，却让屏幕前的食客们馋哭了，心里开始默默后悔赖床的时光。如果给我一天的假期，我想做一锅水煎包。
既然被馋饿了，那就动手做吧。即便猪肉再怎样涨价，总比房价低吧。吃饱了，才有力气去奋斗。
所有食材

普通面粉500g
泡打粉、白糖各5克
酵母粉10克
猪肉末250g
小葱100g
莲藕150克
食用油15g
香油5g
黄豆酱10g
黑胡椒粉、生抽、老抽、酱油、食醋、蚝油各5g
温水300g
葱花、黑芝麻适量

制作步骤

1、将白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量凉水，调匀。这里之所以加上白糖和泡打粉，主要是为了帮助发酵，能够缩短发酵时间，而且发酵的效果还很不错。如果是在炎热的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。

2、将混合好的酵母水倒入面粉中，搅拌均匀后，再倒入200克左右的温水，将面粉调成面团。之所以用温水，也是为了让面发酵的更好。这里所用的面粉为中筋面粉，就是咱们家里最常见的面粉，没有必要既用低筋粉，又用高筋粉，那样做特别麻烦，效果还和咱们这个一样。