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东北小吃之光：烤冷面 ， 凭什么称霸全国？
烤冷面称霸小吃街 ， 为什么它能够红这么多年？
东北的美食可以说是多种多样 ， 人们心目中的东北美食top1也是种类不同 ， 有些人认为锅包肉是最能够代表东北美食的 。
也有人认为猪肉炖粉条是最好的 ， 还有人认为铁锅炖才是东北最出名的食物 ， 但是在不少学生的心目中烤冷面才是最好的 。
烤冷面来源于哪里？从鹤岗到大连东北人皆是老乡 ， 但是烤冷面究竟是来源于哈尔滨 ， 吉林还是鸡西呢？
东北人却在这方面不能提出准确的界定 ， 而在几年前黑龙江密山人民政府网站以一篇《从密山走向全国的美食 ， 烤冷面的前世今生》抢先奠定了烤冷面的来源地 。
烤冷面的魅力烤冷面的魅力在哪儿呢？其实他的做法非常的简单 ， 烤冷面的面就是普通的面饼 ， 只不过烤成了又干又硬的样子 ， 在经过煎熟之后既松软又不失嚼劲 ， 既有面独特的香味又带了一丝其他的香味 。
而鸡蛋的香加入让烤冷面又多了另一种风味 ， 在最便宜的蛋白质的加持之下 ， 烤冷面的面饼变得黄亮厚实有营养 ， 吃起来既有面的香味又有鸡蛋的香味 。
两者融合之下又推发出了蛋白质和面饼的另一种香味 ， 再刷上厚厚的酱料一份简单的烤冷面就算是完成了 ，。
但是这还不是烤冷面最顶配的 ， 烤冷面是一个非常有名的百搭者 ， 他可以在最简单的面饼中和其他食物进行不一样的融合 。
比如你可以在烤冷面中加入榴莲臭豆腐 ， 也可以在烤冷面中加入各式各样的蔬菜 ， 比如金针菇 ， 生菜等等一份最简单的烤冷面 ， 却可以融合出其他食物的百种滋味 ， 让你吃一份却感觉到好像吃了好几份一样 。
烤冷面的制作听起来简单易懂好上手 ， 但是真正能把这份小吃做到极致的小摊儿 ， 可是真没有几个 。
烤冷面的秘诀在酱料 ， 在面饼 ， 在火候的把控之上 ， 如果把控不好这几项 ， 做出来的烤冷面只有其形而无味 ， 有一些索然无味的感觉 。
记忆中好像每一个小学门口都有一份烤冷面的摊子 ， 这份小吃摊承载了许多人的童年记忆 ， 也填饱了许多人在上早课之前的饥肠辘辘 。
而且它的价钱非常的低 ， 一份最简单的只要5块钱 ， 这对于不少学生和收入不高的人来说 。
实在是一份物美价廉的小吃啊 ， 既可以当饭吃 ， 也可以当一份解馋的零食 ， 实在是一个不可多得的好选择呀 。
食物中的温暖记忆烤冷面也是不少人心中的温暖记忆 ， 无论寒冬酷暑 ， 他都在那里等着你去光临 ， 烤冷面简单实惠却不失热烈 ， 从生产到送到你的口中只不过短短的几分钟 ， 与各种的城市奋斗者 。
有着说不出的契合 ， 在忙碌的工作间隙和上学路上 ， 只需要等待短短的几分钟就能够拿到一份热气腾腾的饭 ， 抚慰你一天的忙碌和疲惫 ， 让你在这个陌生的城市感到一丝丝的暖意 。
总在不经意之间让你和美食产生一种奇怪的关联 ， 产出一种抚慰人心的精神力量 ， 在填饱肚子的同时还能感受到精神上的抚慰 ， 路灯下的小摊 。
行人稀少的街道 ， 烟雾蒙蒙的小摊 ， 热气腾腾的食物共同组成了抚慰人心的力量 ， 也许这就是烤冷面为什么一直长盛不衰的原因 。
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