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【茄子|特色小吃“香辣实蛋”，不用去外面烧烤店吃，自己在家就能做】
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鸡蛋和面碱制作的“香辣实蛋” ， 这是一道口感Q弹 ， 味道香辣 ， 充满烧烤味道 ， 特别开胃下饭的一道菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 。
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材 ， 价格便宜 ， 而且它营养丰富 ， 蛋白质含量高 ， 所以很大家都喜欢吃 ， 鸡蛋的做法非常多 ， 像我们平常的水煮鸡蛋、煎荷包蛋、鸡蛋糕 ， 还有鸡蛋做的各种糕点 ， 反正是五花八门 ， 几乎在我们老百姓家庭中每天的饮食都少不了的 。
鸡蛋的各种做法我们都试过 ， 但是有一种非常独特的吃法 ， 很多人都没有吃过 ， 就是“实蛋” ， 这种鸡蛋的做法在南方是很少见的 ， 可以说几乎看不到 ， 但是在北方街头却非常受欢迎 ， 很多人不知道实蛋是什么 ， 其实它是用鸡蛋加上食用碱一起制作的 ， 颜色看上去是绿色的 ， 吃起来Q弹劲道 ， 再配着烧烤料烤着吃 ， 味道特别香 。 今天和大家分享的“香辣实蛋”就在按照烧烤的做法 ， 在家制作的 ， 特别的好吃 ， 下面介绍制作方法 。
——【孜然香辣实蛋】——
【制作主料】：鸡蛋6个、食用碱3克、食盐2克
【其它调料】：辣椒粉1勺、孜然粒1勺、熟芝麻1勺、孜然面1勺、1勺椒盐面、五香粉1勺、大蒜2瓣、香葱1根
——【制作方法和步骤】——
【步骤一】：把鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅散 ， 一定要多搅一会 ， 要把鸡蛋充分搅散 。
【步骤二】：取一个小碗 ， 放1小勺食用碱（大概2-3克）、盐小半勺（2克左右） ， 放入小半碗清水 ， 然后充分搅散 ， 把碱和盐搅化 。 把搅散的碱和盐水倒入鸡蛋液中 ， 继续用筷子搅拌均匀 ， 搅拌三到五分钟 ， 让鸡蛋液变深 ， 呈橙汁的颜色为止 。
【步骤三】：然后把鸡蛋液用密一点的漏勺 ， 把里边的泡沫和渣子漏掉 。
【步骤四】：取一个盘子 ， 把盘子底部刷上一层植物油 ， 把鸡蛋液倒里边 ， 盖上保鲜膜 。
【步骤五】：锅中添上水烧开 ， 把装鸡蛋液的盘子放入蒸锅中 ， 小火隔水蒸12-15分钟左右 。
【步骤六】：鸡蛋液蒸定型也就是实蛋 ， 取出来放凉切成小块备用 。
【步骤七】：大蒜拍碎切成蒜末、香葱切成末 ， 然后一起装盘 ， 取一个小碟子 ， 依次放入辣椒粉1勺、孜然粒1勺、熟芝麻1勺、孜然面1勺、五香粉1勺、1勺椒盐面备用 。
【步骤八】：锅中放一勺油烧热 ， 把实蛋放入锅中 ， 小火煎至表面金黄 ， 放入葱蒜炒出香味 。
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