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特色小吃是地方特色 ， 也是容易让人记住的美食 ， 一想到小吃 ， 总让人直流口水 ， 那小编就教大家4种常见特色小吃的做法 。
一、核桃酥
核桃酥
材料(33个)：面粉200g、白砂糖70g、盐1撮、玉米油120g、鸡蛋液(全蛋)25g、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、核桃仁60g 。
做法：
1.将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液(全蛋)倒入盆中 。
2.用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用 。
3.将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀 ， 过筛后倒入盆中 。
4.将核桃仁倒入盆中混合均匀 ， 所有材料搓揉成团 。
5.将混合面团揉成均匀大小的圆球形 ， 稍加按扁 ， 间隔一定距离排入烤盘 ， 表面刷上蛋液 。
6.将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层 ， 150度上下火烘烤10分钟 ， 将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟;将其中一个烤盘取出 ， 将另一烤盘移至烤箱上层 ， 加烤3分钟左右 ， 达到满意的金黄色后取出冷却;换另一盘移到烤箱上层 ， 加烤3分钟左右上色 。
二、水煎包
水煎包
原料：小白菜 ， 粉丝 ， 小虾皮 ， 胡萝卜 ， 高筋粉 ， 酵母 。
佐料：葱花 ， 姜末 ， 盐 ， 酱油 ， 味精 ， 色拉油 ， 香油 ， 五香粉各适量 。
做法：
1.小白菜清理干净 ， 然后彻底洗净泥沙去掉根蒂 。
2.在烧开的水中加少许盐 ， 放入小白菜焯水 ， 用手能掐透就可以捞出(无需过凉水) 。
3.焯水的小白菜沥干水分后切碎 。
4.粉丝用开水烫一下即可 。
5.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用 。
6.将所有原料放在盆里 ， 加酱油 ， 味精 ， 五香粉 ， 姜末 ， 色拉油 ， 香油拌匀 。
7.最后再放入葱花拌匀 。
8.高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大 。
9.切成剂子 ， 擀成圆皮 。
10.包成包子 。
11.锅里放少许油 ， 放入包子中间留空隙 ， 倒入清水刚好到包子的2/3处就好 。
12.盖上盖子小火慢煎 ， 一直听到锅里滋滋作响 ， 水收干包子就煎熟了可以蘸酱汁食用 。
三、麻食
麻食
材料：面粉500克 ， 水210克 ， 盐4克 。
做法：
1.所有材料混合 ， 用厨师机1档略搅拌均匀 。
2.用手和成团 ， 第一次和的很粗糙不要紧 ， 盖上湿布醒20分钟再和就比较光滑了 ， 继续盖上湿布醒30分钟 。
3.醒好的面团用手压成厚长条 。
4.将压面片的配件装到低速档 ， 表面洒适量面粉 。
5.先将档位调到最高档8档 。
6.调速选一档 ， 慢慢压面 。
7.每个档要压两次 ， 第二次压就光滑很多了 。
8.将档位调至7档 ， 重复压面两次 。
9.面片平整光滑 ， 这时候可以做麻食了 。
10.将面片切成宽约1CM的条 。
11.再改刀成丁 。
12.取一小块面片 ， 用大姆指在寿司帘上朝自己相反的方向使劲一碾即可 。
13.做好的麻食 ， 无论炒还是烩 ， 都要先在沸水里煮至8分熟 。
14.按自己的喜好煮好汤卤 。
15.倒入8分熟的麻食煮开即可 。
4.糖烤栗子
食材：栗子500g、白糖50g、开水3汤匙 。
做法：
1.栗子挑选个子小的 ， 洗净 。
2.用剪刀在栗子上剪个十字口 。
3.将白糖和开水搅拌成糖水 。
4.将糖水倒入栗子中 。
5.将栗子放在铺好油纸的烤盘上 。
6.烤箱选择“红薯”模式 ， 烤箱自动预热 。
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