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|美食小吃@香煎虾饼@八宝饭@新奥尔良烤翅@麻辣烫

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一、香煎虾饼

香煎虾饼
食材：
虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒
做法：
1. 胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水;
2. 胡萝卜和杏鲍菇挤干水份 ， 切成碎末 ， 处理好的虾仁剁成蓉;
3. 在虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇中加入葱花、料酒、盐、黑胡椒和糖拌匀 ， 捏成饼状;
4. 平底锅倒入少许油烧热 ， 放入虾饼煎至两面微焦即可 。
二、八宝饭

八宝饭
食材：
糯米300克 ， 白糖300克 ， 豆沙50克 ， 莲茸50克 ， 榄仁50克 ， 红枣30克 ， 水发莲子50克 ， 桔饼30克 ， 糖冬瓜条30克 ， 冰肉丁40克 。
做法：
1、糯米洗净 ， 浸泡约1小时 ， 捞起放入碟内 ， 放入蒸笼蒸熟取出 ， 待糯米饭仍有30%的温度时才加入白糖约200克拌匀 ， 备用 。
2、冰肉小丁 ， 用滚水飞过 ， 投入糯米饭;榄仁炸香备用 。
3、在1个大碗内抹一层薄猪油 ， 然后把上面原料用刀加工切成丝、条、片状 ， 摆在碗里 ， 摆成各种图案花型 ， 余下的边料全部切成小丁状也投入糯米饭;然后拌匀 ， 轻轻放落碗中 ， 并用手压实 。
4、食时放入笼蒸20分钟取出 ， 将碟翻过来 ， 把碗取起 。 在锅中放入清水100克、白糖100克 ， 打糖芡淋在糯米饭上 。
三、新奥尔良烤翅


新奥尔良烤翅
食材：
鸡翅中 10个、蜂蜜 1茶匙、料酒 1汤匙、新奥尔良烤翅腌料 35克 。
做法：
1、将鸡翅洗净 ， 沥干水分 。
2、用牙签扎孔 ， 便于入味儿 。
3、放入烤翅腌料、料酒 。
4、用手按揉鸡翅 ， 蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚 。
5、腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中 。
6、烤箱预热220度 ， 中层 ， 上下火烤20分钟 。 期间取出刷一次蜂蜜水 ， 并翻面 。
四、麻辣烫


麻辣烫
做法：
1、将生菜、金针菇和香菇洗净 ， 大蒜拍破 ， 老姜切片 。
2、竹签洗净 ， 酱牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好 。
3、锅中倒入植物油 ， 放入花椒、干辣椒、八角 ， 用小火炒出香味 ， 放入拍好的大蒜、姜片炒香 。
4、放入火锅底料 ， 煸炒煸炒1分钟出红油后 ， 倒入清水 ， 放入料酒、生抽、白糖和盐 ， 搅匀后盖上盖子 ， 转小火煮10分钟 。
【|美食小吃@香煎虾饼@八宝饭@新奥尔良烤翅@麻辣烫】5、将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟 ， 最后放入金针菇和生菜煮熟即可 。

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