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很多打工人下班回来晚想吃点宵夜喝点小酒解解乏 ， 也有辛苦做功课到晚上需要加餐的学生 ， 那有没有既下饭又下酒的菜呢？答案是肯定有的 ， 并且做法也很家常 ， 下饭下酒熬夜煲剧 ， 只要会做这3道菜就够了 ， 做法简单 ， 就算是新手也能轻松完成 ， 别再犹豫了 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看我我每天分享的美食了 。
【蜜汁鸡腿】
主要食材：鸡腿 ， 蒜末 ， 黑胡椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 蜂蜜 ， 老抽 ， 半碗水 ， 这道蜜汁鸡腿 ， 香酥嫩口 ， 肉汁鲜甜 ， 建议大家腌制鸡腿的时候可以多做一些 ， 想吃的时候随时就能吃到 。
【具体做法】
1、鸡腿去掉骨头放碗里 ， 加入1勺蒜末 ， 少许的黑胡椒粉和盐抓匀腌制30分钟以上 ， 去掉的鸡骨头可以煮个鸡骨清汤 ， 也是非常鲜甜 。
2、在腌制鸡腿的时候调制个蜜汁鸡腿的酱汁 ， 碗里加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺蜂蜜 ， 半勺老抽 ， 半碗水搅拌均匀备用 ， 如果是下酒 ， 那建议把蜂蜜放少一点 ， 毕竟下酒菜更注重香味 ， 而下饭菜则是更需要可口的味道 。
3、起锅烧油5成油温把鸡皮的那一面先下锅煎至金黄定型 ， 然后再翻个面把鸡腿肉煎定型 ， 倒入调制好的蜜汁酱汁大火煮开3分钟 ， 转中小火焖煮20分钟后开始收汤汁 ， 下酒可以把汤汁都收干 ， 如果是下饭 ， 建议大家就把汤汁多留一些 ， 汤汁拌饭是蜜汁鸡腿不可或缺的一部分 ， 少了都是遗憾可惜 。
【毛豆炒肉沫】
主要食材：肉沫 ， 毛豆 ， 干辣椒 ， 姜末 ， 蒜末 ， 葱花 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 淀粉 ， 这道菜是妥妥的米饭消耗机器 ， 只要你没胃口 ， 来上1勺毛豆炒肉沫 ， 连吃3碗饭不在话下 ， 要是晚上加餐则要控制下饭量不要吃太撑了 。
【具体做法】
1、先来调制炒毛豆酱汁 ， 碗里加入2勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 少许的盐 ， 1勺淀粉 ， 适量的清水把酱汁搅拌均匀 。
2、锅里水煮开之后倒入毛豆大火焯水3分钟以上捞出备用 ， 起锅烧油爆香姜葱蒜末 ， 味道一出来就把肉沫放进锅里 ， 把肉沫炒至微微变色倒入酱汁 。
3、大火把肉沫酱汁煮至汤汁粘稠后倒入毛豆翻炒2-3分钟 ， 最后再把切好的干辣椒放进去一起翻炒 ， 把汤汁收干即可出锅开吃 。
【酒鬼鸡翅尖】
主要食材：鸡翅尖 ， 姜片 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 白糖 ， 看菜名大家都心知肚明这是一道专门为下酒菜而做的 ， 不仅下酒还可以当成是零食哄小孩子 ， 因为酒鬼鸡翅尖对小朋友的极具吸引力 。
【具体做法】
1、鸡翅尖洗干净放碗里 ， 加入姜片 ， 1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 半勺老抽 ， 胡椒粉看自己的口味随便放多少 ， 抓匀腌制30分钟以上 。
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