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说起炸黄豆那可是小时候常吃的一道美味小零食 ， 每到黄豆收获的季节 ， 妈妈总会挑一些胖鼓鼓的豆子炸着吃 ， 炸好之后的黄豆金黄酥脆看起来就很诱人 ， 闻起来也是香味扑鼻 ， 吃在嘴里咬一口嘎嘣脆 ， 既可以零食 ， 也是一道很好的下酒菜 。
【大蒜|黄豆这样做才能喷香酥脆，牙不好也轻松咬碎，零食下酒两不误】
这道炸黄豆的视频 ， 可还是有很多朋友私信给我说炸黄豆的时候 ， 都是把黄豆直接下油锅炸的 ， 结果炸好的黄豆口感发硬 ， 不酥脆 ， 一点也不好吃 。
其实黄豆是不能直接下油锅炸的 ， 炸之前应该多加“1步” ， 今天娟子就把把炸黄豆的正确做法分享给大家 ， 感兴趣的朋友不妨照着这个方法尝试着做一下 ， 好了 ， 废话不多说 ， 下面跟着娟子一起来看看我是如何做的这道炸黄豆吧；
1；我们先来把黄豆筛选一遍 ， 去掉不完整的和干瘪的豆子 ， 倒入大碗中清洗干净 ， 洗净后盛入碗中 ， 倒入清水浸泡个小时以上 ， 这是我提前一夜用清水浸泡好的黄豆 ， 经过浸泡后黄豆体积明显变大 ， 吸足了水分 ， 特别的饱满 ， 这样在炸的时候水分蒸发 ， 黄豆口感才会酥脆不发硬
2；取一碗打入2个鸡蛋 ， 用祖传的筷子搅散
3；鸡蛋搅散之后 ， 倒入黄豆里面 ， 再加入一勺食用盐搅拌均匀
4；加入一勺面粉 ， 一勺淀粉再次搅拌均匀 ， 让每粒黄豆都裹上淀粉和面粉
5；然后再过滤一下多余的面粉 ， 放入盘中待用
6；锅中多倒入一些食用油 ， 油温烧至6成热 ， 倒入黄豆转小火慢炸
7；炸的时候要不停地翻动 ， 使其受热均匀
8；直到炸至表面金黄酥脆 ， 就可以了控油捞出 ， 全程大约需要十几分钟
9；然后撒上一些辣椒粉和椒盐搅拌均匀 ， 美味即成 ， 黄豆这样做是一道很好的下酒菜 ， 鲜香酥脆 ， 大鱼大肉吃腻了不妨来上这么一道 ， 喜欢的快动起手来试试吧！
好了 ， 今天的这道炸黄豆就分享到这里 ， 大家觉得娟子做的这道炸黄豆如何？有什么建议和看法欢迎在评论区下留言 。
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