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1.一碗油泼面条 。 这面是陕西特有的一种传统面点 ， 发源于周朝 ， 尤以咸阳油泼面出名 ， 有鲜、酸、辣、辣 。 油泼面是一种很常见的做法 ， 将一锅用热水烫过的手擀面放入盆中 ， 将葱花碎、花椒粉、盐等配料和一大叠辣椒面放在上面 ， 再倒入一锅热油 ， 将辣椒面、花椒面都烫成一片红光 ， 然后倒入适量的酱油和醋 。 也可以和腊汁肉、番茄、鸡蛋等一起吃 。
2.山西大同市的一种具有地域特征的传统面点 ， 是中国十大名优面中的一种 ， 在我国北部地区很受欢迎 。 制造方法：把面和成一小团 ， 把面切成薄薄的一块一块放进沸水里 ， 煮好后取出 ， 再放入不同的肉馅、调料食用 。 山西的刀削面条以其特有的味道闻名于世 。 因为所有的刀片都是用刀切出来的 ， 所以才有了这个名字 。 用刀片切成的叶片 ， 中间厚实 ， 边缘很细 。 棱锋如柳 ， 入口即化 ， 内劲柔而不腻 ， 愈咀嚼愈有余味 ， 为爱吃面的人所喜爱 。
3.油炸牛肉粉 。 是一道具有中国特色的传统面条 。 起源于北京 ， 属于鲁菜 ， 属于山东地区 。 但是在全国各地流传开来 ， 被称为中国十大名面 ， 在北京 ， 天津 ， 山东 ， 河北 ， 辽宁 ， 吉林等地 ， 以菜码、酱拌面而闻名 。 用油炸的方法 ， 把肉片、葱花、生姜等倒入油锅中翻炒 ， 再倒入豆豉或甜面酱汁 ， 即可制成炸酱料 。 炒好后 ， 取出 ， 淋上油汁 ， 与菜码混合 ， 即可成为油酥 。 也可以按个人口味加入辣椒、醋等调味料 。 这才是他最喜欢的 。 还有把面用冷水浸泡后 ， 加炸酱、菜码的 ， 称为“过水面” 。
4.又称“甩面”、“扯面”、“挂面” ， 是中国北部农村地区一种独特的特色小吃 ， 传说源于山东福山的“福山拉面” 。 之后又发展成为了许多知名的风味小吃 ， 面条可以蒸 ， 煮 ， 烙 ， 炸 ， 炒 ， 各有特色 。 做面是一门技术活 ， 要做好就得把握好关键 ， 就是不能让面条失水 ， 不能摇动 ， 不能摇动 ， 不能松散 ， 不能让面条出锅 。 拉面可以按个人的口味和喜好分为小拉面、空心拉面、馅拉面、毛细面、二细面、大宽面、龙须面、扁条拉面、水拉面等 。
5.牌匾 ， 是安徽省阜阳市太和县的一道特色美食 。 一般用面粉加食盐 ， 水混合 ， 和成面团 ， 然后揉成一块 ， 抹上香油码好 。 在生产过程中 ， 一边抛 ， 一边拉扯 ， 所以才有了这个名字 。 经过烹调的铁皮 ， 色泽雪白 ， 油光发亮 。 倒入蔬菜 ， 淋上酱汁 。 白色的面条 ， 绿色的叶子 ， 红色的汤 ， 让人胃口大开 。 太和县于2015年五月发布了第4个省级非物质文化项目 ， 其中太和羊肉片被列为了“全国第二大非遗项目” 。
6.有名的汤粉 ， 其配料以冬瓜菜菜 ， 笋 ， 肉丝为主 ， 味道鲜美 。 具有百年以上的悠久的风味 ， 以其独特的风味和独特的风味 ， 令人回味悠长 。 据说 ， 这里的小吃都是奎元馆开张时开的 ， 明清时期 ， 全国都有不少文人墨客慕名而来 ， 为了吸引学子 ， 老板就用冬瓜菜、笋片、肉做的普通面条 ， 卖给那些穷学生 。 有一回 ， 有个小秀才来 ， 要一份阳春粉 ， 老板看他生得俊俏 ， 又穷 ， 便赏了他一份川面条 ， 外加三个茶叶鸡蛋 ， 给他三个 。 这名举人中了举人 ， 在举人的日子 ， 特意到店内感谢掌柜 ， 因为这家铺子还没有牌匾 ， 便在上面题写了“魁元”三个大字 。 自此 ， 奎元馆的“小川面”名声大噪 ， 顾客络绎不绝 。
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