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1.一碗油泼面条 。 这面是陕西特有的一种传统面点 , 发源于周朝 , 尤以咸阳油泼面出名 , 有鲜、酸、辣、辣 。 油泼面是一种很常见的做法 , 将一锅用热水烫过的手擀面放入盆中 , 将葱花碎、花椒粉、盐等配料和一大叠辣椒面放在上面 , 再倒入一锅热油 , 将辣椒面、花椒面都烫成一片红光 , 然后倒入适量的酱油和醋 。 也可以和腊汁肉、番茄、鸡蛋等一起吃 。
2.山西大同市的一种具有地域特征的传统面点 , 是中国十大名优面中的一种 , 在我国北部地区很受欢迎 。 制造方法:把面和成一小团 , 把面切成薄薄的一块一块放进沸水里 , 煮好后取出 , 再放入不同的肉馅、调料食用 。 山西的刀削面条以其特有的味道闻名于世 。 因为所有的刀片都是用刀切出来的 , 所以才有了这个名字 。 用刀片切成的叶片 , 中间厚实 , 边缘很细 。 棱锋如柳 , 入口即化 , 内劲柔而不腻 , 愈咀嚼愈有余味 , 为爱吃面的人所喜爱 。
3.油炸牛肉粉 。 是一道具有中国特色的传统面条 。 起源于北京 , 属于鲁菜 , 属于山东地区 。 但是在全国各地流传开来 , 被称为中国十大名面 , 在北京 , 天津 , 山东 , 河北 , 辽宁 , 吉林等地 , 以菜码、酱拌面而闻名 。 用油炸的方法 , 把肉片、葱花、生姜等倒入油锅中翻炒 , 再倒入豆豉或甜面酱汁 , 即可制成炸酱料 。 炒好后 , 取出 , 淋上油汁 , 与菜码混合 , 即可成为油酥 。 也可以按个人口味加入辣椒、醋等调味料 。 这才是他最喜欢的 。 还有把面用冷水浸泡后 , 加炸酱、菜码的 , 称为“过水面” 。
4.又称“甩面”、“扯面”、“挂面” , 是中国北部农村地区一种独特的特色小吃 , 传说源于山东福山的“福山拉面” 。 之后又发展成为了许多知名的风味小吃 , 面条可以蒸 , 煮 , 烙 , 炸 , 炒 , 各有特色 。 做面是一门技术活 , 要做好就得把握好关键 , 就是不能让面条失水 , 不能摇动 , 不能摇动 , 不能松散 , 不能让面条出锅 。 拉面可以按个人的口味和喜好分为小拉面、空心拉面、馅拉面、毛细面、二细面、大宽面、龙须面、扁条拉面、水拉面等 。
5.牌匾 , 是安徽省阜阳市太和县的一道特色美食 。 一般用面粉加食盐 , 水混合 , 和成面团 , 然后揉成一块 , 抹上香油码好 。 在生产过程中 , 一边抛 , 一边拉扯 , 所以才有了这个名字 。 经过烹调的铁皮 , 色泽雪白 , 油光发亮 。 倒入蔬菜 , 淋上酱汁 。 白色的面条 , 绿色的叶子 , 红色的汤 , 让人胃口大开 。 太和县于2015年五月发布了第4个省级非物质文化项目 , 其中太和羊肉片被列为了“全国第二大非遗项目” 。
6.有名的汤粉 , 其配料以冬瓜菜菜 , 笋 , 肉丝为主 , 味道鲜美 。 具有百年以上的悠久的风味 , 以其独特的风味和独特的风味 , 令人回味悠长 。 据说 , 这里的小吃都是奎元馆开张时开的 , 明清时期 , 全国都有不少文人墨客慕名而来 , 为了吸引学子 , 老板就用冬瓜菜、笋片、肉做的普通面条 , 卖给那些穷学生 。 有一回 , 有个小秀才来 , 要一份阳春粉 , 老板看他生得俊俏 , 又穷 , 便赏了他一份川面条 , 外加三个茶叶鸡蛋 , 给他三个 。 这名举人中了举人 , 在举人的日子 , 特意到店内感谢掌柜 , 因为这家铺子还没有牌匾 , 便在上面题写了“魁元”三个大字 。 自此 , 奎元馆的“小川面”名声大噪 , 顾客络绎不绝 。
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