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每个地方都有每个地方的特别之处 ， 不管是山水景色 ， 不管是民风习俗都是如此 。 作为我们生活中必不可少的美食 ， 在每个地方也都有着每个地方的不同之处 。 有没有哪种美食是让你听到名字就瞬间心中了然是什么地方的美食呢 。
北京烤鸭：
这道美食可是在世界上都较为有名的 ， 在古代也是皇宫里的贡品 。 这道美食烤制时用的木炭由果树木头熏制而成的 ， 刚制作好的烤鸭颜色红亮 ， 外皮酥脆 ， 肉质香嫩 ， 搭配各种切成丝的配菜和酱料 ， 用薄饼卷住送进嘴里 ， 独特的香味瞬间就是满满的幸福感 。 据说鸭子的处理过程复杂 ， 烤鸭的皮也有独特的处理方法 ， 通过刷一层类似于糖水的东西保证皮会酥脆 。 这道美食制作之后的切片也是重中之重 ， 片出来的鸭肉每一片都有皮有肥肉有瘦肉 ， 肉片大小均匀 ， 一直烤鸭能偏出一百多片鸭肉 。
【蟹黄|每个地方有每个地方的特色文化，美景，还有美食（上）】
阳澄湖大闸蟹:
这道美食作为在全国都家喻户晓的存在 ， 可谓逢年过节上佳的礼品 。 这种美食蕴含着很高的营养价值 ， 螃蟹属寒性 ， 有益气健胃、清热化淤的功效 ， 但是不宜多吃 ， 特别是女性在生理期间 。 其实这种美食也分为两种 ， 以区域不同划分 。 因为每年有大量的伪劣产品流入市场 ， 所以正宗的每一个都有防伪标识 。
中国人吃这道美食已经有很久远的历史了 ， 有许多人都在吃过这道美食后 ， 赞叹不已 。 这道美食不仅挑环境 ， 对水质也有极高的要求 。 就连喂养的饲料也都是经过精心搭配的 。 这样成熟时才会肉质肥美 ， 不会出现蟹肉干瘪的情况 。 这道美食的最佳食用季节是九月和十月 。 这两个月它们的性腺发育成熟 ， 是食用起来最肥美的时候 。 这道美食不用别的配菜或者调味品 ， 清蒸味道最佳 。 肥美的蟹黄吃进嘴里 ， 独有的香味瞬间弥漫在你的口腔 。 虽说清蒸食用最佳 ， 可是也有其它的吃法 ， 也是十分美味 。
南京蟹黄汤包：
这道美食的制作原料比较讲究 ， 用的是蟹黄蟹肉做成的馅 ， 里边的汤是不加调味的鸡汤 ， 蟹黄汤包也有悠长的历史痕迹 ， 传闻在三国时期就有这道美食 ， 说是卧龙用来祭奠孙尚香时想起孙尚香最喜食螃蟹 ， 于是就吩咐下去做出了这道美食的原型 。 并且这道美食在明代就已经非常出名 。 这道美食以薄如蝉翼的皮 ， 鲜美无比的汤 ， 和香味儿醇厚的肉馅折服了一波波慕名而来的食客 。 其制作过程之繁复 ， 需要工艺之精细 ， 注定不能成为在家里也能常吃到的美食 。
地方的特色美食 ， 往往反应了当地的生活环境和民风习俗 。 而很多美食还是非物质文化遗产 ， 这些足以证明美食在我国的历史传承中也是不可或缺的一部分 。 或许有时候 ， 当美食不仅仅是美食 ， 还是一种传承 ， 这样也让人们知道美食不仅仅只能满足口腹之欲 。 也是历史的一种见证 。
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