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新西兰经典英国炸鱼薯条相信很多人都不会陌生 ， 人们相信鱼和薯条是在第一次世界大战之前由英国殖民者引入新西兰 ， 这道美食一般用报纸包裹 ， 通常在周五晚上作为外卖来吃 。
鱼可以是红鳕鱼 ， 蓝仓库 ， 或象鱼(象鲨) ， 粉碎 ， 油炸 ， 然后与薯条一起上桌 。
【鳕鱼|推荐水果鳕鱼】冰岛炸鱼薯条
这道菜是冰岛版的经典英国炸鱼薯条 ， 在英国 ， 面糊是用面粉、醋、盐、啤酒和小苏打制成的 ， 而冰岛的面糊是用斯佩尔特面粉制成的 ， 不含啤酒 ， 这样油菜籽油炸的鱼就会更轻 ， 质地类似于天妇罗 。
这种鱼通常是在冰岛水域捕捞 ， 所以一般而言都很新鲜 ， 冰岛的有机薯条不是油炸 ， 而是在烤箱里熏烤而成 ， 上面撒上切碎的欧芹 ， 这样做的结果是外脆内嫩 。 至于辅料 ， 蘸酱是冰岛炸鱼薯条的主要原料 ， 由橄榄油、新鲜香草和香料混合而成 。
鳕鱼馅饼
这些传统的意大利油酥饼以盐鳕鱼为主要原料 ， 配以厚厚的、发酵过的面糊 ， 通常用欧芹调味 ， 在水或牛奶中浸泡后 ， 鱼肉要么被切成薄片 ， 加入面糊中 ， 要么被切成小块 ， 然后直接浸入混合物中 ， 当下的食谱都是炸至金黄酥脆 ， 可以作为开胃菜或清淡的主菜享用 ， 这道美食通常与利古里亚地区联系在一起 ， 传统上是在平安夜享用 。
奶油鳕鱼
它是葡萄牙最著名的咸鳕鱼菜肴之一 ， 这道美食是将浸过的或煮过的鳕鱼淋上炸土豆丁 ， 淋上厚厚的奶油 ， 烤至金黄色 。 由于它非常受欢迎 ， 已经出现在许多版本 。
这道菜通常用洋葱和酱汁代替奶油、奶酪、白酒和各种香料 ， 作为餐厅的主食 ， 鳕鱼也是葡萄牙圣诞传统不可或缺的一部分 。
咸鳕鱼菜
它是一道传统的葡萄牙菜 ， 由在牛奶、洋葱、土豆泥和蛋黄酱中煮过的鳕鱼组成 ， 这道美食通常是在烤箱里作为砂锅烤出来的 ， 之后通常会用橄榄和辣椒做装饰 。
科德泽以其创造者Zé do Pipo的名字命名 ， 他在20世纪60年代是波尔图一家很受欢迎的餐厅的老板 ， 并凭借这道美味的菜肴赢得了全国烹饪比赛 ， 从那时起 ， 全国各地的餐馆都采用了他的食谱 ， 并迅速走红 。
腌制鳕鱼
在葡萄牙 ， 鳕鱼是一道传统的圣诞晚餐 ， 由盐鳕鱼、土豆和洋葱制成 ， 这些关键的食材被分层放在平底锅里 ， 上面放上煮熟的鸡蛋片 ， 烤好后 ， 再用橄榄和欧芹碎装饰 。
这道美食通常用橄榄油和切碎的大蒜调味 ， 据资料显示这道美食是路易斯·戈麦斯·德Sá发明的 ， 他是19世纪一个富裕的鳕鱼商人的儿子 ， 这道新菜源于鳕鱼饼 ， 只是没有面粉 ， 所以当时经济困难的路易斯把配方卖给了另一家餐厅老板 ， 所以鳕鱼很快就在葡萄牙流行起来 。
最后推荐的是水果鳕鱼 ， 它是一道葡萄牙的节日菜 ， 传统上是每年平安夜的晚餐 ， 这道美食由煮熟的鳕鱼、煮熟的鸡蛋片以及胡萝卜、卷心菜和土豆等蔬菜制成 ， 最后还会淋上大量的橄榄油和白醋 ， 一般用大蒜调味 ， 并配以新鲜切碎的欧芹进行搭配 。
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