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说到咖喱很多朋友都喜欢吃 ， 特别是咖喱茄子 ， 它是一种源自海得拉巴的传统印度美食 ， 这道炖菜包括煎茄子和大绿辣椒 ， 而后用椰子和花生为基础的咖喱酱和印度五种混合香料烹制而成 。
常见的配料包括茄子、绿辣椒、芥菜籽、黑子籽、孜然籽、咖喱叶、罗望子、香菜叶 ， 以及由洋葱、椰子粉、花生、芝麻、大蒜、姜、红辣椒粉、姜黄和加拉马沙拉粉组成的马沙拉酱 。
咖喱要用文火慢炖 ， 直到配料变软 ， 上菜前通常会撒上切碎的香菜叶 ， 食用的时候通常搭配米饭、印度香饭、烤肉 ， 感兴趣的朋友可以尝试一下 。
辣鱼炖菜
它是一种孟加拉加辣鱼的炖菜 ， 类似于咖喱 ， 是由大块或切片的鱼放在美味的肉汤中慢慢炖制而成 ， 肉汤中通常加入洋葱、姜黄、辣椒、姜末、香菜、黑子籽、孜然和芥菜籽 。
这道美食中最常见的鱼类品种有很多 ， 哪怕是我们国内的鲤鱼 ， 鲫鱼同样也能做出相似的口感 ， 不少朋友在做时通常会加入土豆、西红柿或番茄 ， 最后和米饭一起上桌 ， 偶尔也会用芫荽叶做装饰 。
印尼炖羊肉
它起源于爪哇岛的苏拉卡塔 ， 据说这道美食出现在荷兰统治时期 ， 当时最好的山羊肉通常会分给富人 ， 而留给穷人的则是羊骨头 ， 羊骨头上还附着着一些肉 。
骨头是在稀薄的椰奶汤里煮的 ， 汤里加入了各种香草和香料 ， 比如姜黄、高良姜、柠檬草、孜然、香菜、大蒜和洋葱 ， 有些餐厅还会添加羊内脏 ， 这道菜被盛在碗里或包在香蕉叶里 ， 口感相当不错 。
香糖鸡
它是印尼传统咖喱菜鸡肉饭 ， 包括鸡肉块 ， 在复杂的辣酱中慢慢煨 ， 辣酱是由椰奶和各种香料制成的 ， 通常包括辣椒、姜黄、香菜、孜然、肉豆蔻、葱、大蒜和胡桃木 。
据说这道菜最早出现在西苏门答腊岛的巴东 ， 但现在它在全国各地都很受欢迎 。 古莱亚姆通常会配上米饭 ， 做为主食很受欢迎 。
拉赫里鸡
它是一种传统的巴基斯坦咖喱鸡肉 ， 来自拉合尔市 ， 通常是由鸡肉块和各种香料、原味酸奶、洋葱、大蒜、生姜和西红柿一起煸炒而成 ， 然后和水或鸡汤一起炖 ， 直到肉完全煮熟 。
典型的香料包括姜黄粉、香菜、热青椒、黑胡椒、红辣椒粉、肉桂、小豆蔻、孜然和咖喱粉 。 这种口味丰富的咖喱可以用土豆来添加一致性和更饱的一餐 。
鸡肉腊肠通常会在上面放上新鲜的香菜叶 ， 并配以米饭或印度烤饼 ， 这种辛辣的咖喱鸡是巴基斯坦街头常见的食物 ， 也是拉合尔人家庭的主食 。
【杭州|印尼炖羊肉】最后再推荐一道罐头斐济菜 ， 用777品牌的鲭鱼、番茄酱、洋葱和姜、葫芦巴、孜然、芥末、咖喱叶和辣椒等调味料制成 ， 鱼罐头用小火慢炖 ， 煮好后 ， 建议在上面撒上切碎的香菜和几滴柠檬汁 ， 我们建议罐头最好搭配新鲜的烤面包 ， 口感会更好 。
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