文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语：秋天遇见这菜 ， 我准买20斤！晒干后美味翻倍 ， 冬天炖肉、炖鸡都香！
秋天是丰收的季节 ， 各种瓜果蔬菜和农作物大量上市！每天去菜市场买菜时 ， 都有很多的新鲜蔬菜可以选择 ， 而土豆就是其中的一种！土豆价格便宜 ， 营养丰富 ， 既是粮食又是蔬菜 ， 有着“地下苹果”和“蔬菜之王”的美称！
每到土豆大量上市的时候 ， 我家都会一次性买20斤 ， 晒干囤起来 ， 随吃随取 ， 冬天炖肉吃特别香！
【土豆|秋天遇见这菜，我准买20斤！晒干后美味翻倍，冬天炖肉、炖鸡都香！】下面 ， 厨娘就把土豆干的做法分享给大家！
【晒土豆干】
1.取适量的土豆 ， 首选恩施小土豆 ， 将土豆放入盆中 ， 加入适量的盐 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀 ， 浸泡20分钟后 ， 将土豆清洗干净 。
2.蒸锅内加入适量的清水 ， 将土豆摆入笼屉内 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸30分钟 ， 将土豆蒸至软烂 ， 可以用筷子轻松插透后 ， 关火 ， 将土豆放入盛有凉水的盆内过凉 。
3.将土豆的表皮去掉 ， 用刀切成小块 ， 摆入竹筐内 ， 放到阳光充足且通风条件比较好的地方 ， 自然晾晒2-3天 ， 中间翻几次面 ， 将土豆晒干后 ， 放入蒸锅内 ， 蒸15分钟 ， 然后再次晒干 ， 装入保鲜袋内 ， 密封保存 ， 随吃随取即可 。
【土豆干炖五花肉】
准备食材：土豆干、五花肉、葱、姜、香菜、桂皮、八角、香叶、盐、生抽、老抽、冰糖、食用油 。
具体做法：
1.将土豆干放入盆中 ， 加入适量的清水 ， 不用浸泡 ， 直接清洗干净 ， 取一块五花肉 ， 清洗干净后 ， 放在案板上 ， 用刀切成大块 。
2.锅内加入适量的清水 ， 将五花肉放入锅中 ， 加入适量的葱段和姜片 ， 开大火煮 ， 将水煮开后 ， 用勺子撇除表面的浮沫 ， 然后将五花肉捞出 ， 放入盛有温水的盆中 ， 清洗干净 ， 沥干水分备用 。
3.热锅加油 ， 放入几块冰糖 ， 中火将冰糖炒化 ， 看到油的颜色变成红褐色后 ， 放入五花肉 ， 煸炒上色 ， 然后加入一个八角 ， 一块桂皮 ， 两片香叶 ， 加入适量的生抽 ， 滴两滴老抽 ， 翻炒均匀后 ， 加入适量的开水 ， 大火煮开后 ， 盖上锅盖 ， 改为小火 ， 慢炖30分钟 。
4.五花肉炖至软烂后 ， 将土豆干放入锅中 ， 加入适量的盐调味 ， 如果锅里的汤汁不多 ， 可以再加入适量的开水 ， 水要没过土豆和五花肉 ， 然后盖上锅盖 ， 继续小火炖20分钟 ， 将土豆块炖至软烂后 ， 关火出锅 ， 装盘后 ， 撒点葱花或香菜点缀增香 ， 即可食用 。
您喜欢吃土豆吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食 ， 请将厨娘的分享 ， 转发给您身边更多爱生活 ， 爱美食的朋友！您的支持 ， 是我前进的动力！谢谢大家 ， 下期见！
推荐阅读
- 胡萝卜|秋天如果不差钱，要多吃这两种食材
- 白萝卜|秋天，吃南瓜山药不如吃它，富含高维生素，上锅蒸一蒸，太香了！
- |秋天多肉状态超好，每天看着肉友分享的多肉，心情都是愉悦的
- 食盐|秋天是丰收的季节，八款蔬菜要多吃，现在吃正当季，老少皆宜
- 大米|秋天，吃土豆不如吃它，一次买10斤，煮好存冰箱，随吃随取，真省事！
- 白玉菇|秋天，多喝这碗“三鲜汤”，润肺降燥营养足，比鸡汤、鱼汤还养人！
- 羊排|深秋土豆南瓜靠边站，最该多吃的菜是它，清热润燥，不懂吃可惜了
- 食材|粥是“秋天第一补物”！6碗粥给你，好吃好做营养高，老少皆宜
- 辣椒|秋天的风味
- 土豆|前10名最受欢迎的中欧家禽菜肴