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导语：秋天 ， 多喝这碗“三鲜汤” ， 润肺降燥营养足 ， 比鸡汤、鱼汤还养人！
【白玉菇|秋天，多喝这碗“三鲜汤”，润肺降燥营养足，比鸡汤、鱼汤还养人！】秋天 ， 天气比较干燥 ， 嗓子容易发干 ， 不舒服 ， 除了多喝开水以后 ， 吃饭时喝点热汤也特别舒服 。 很多人在“贴秋膘”时 ， 存在一个误区 ， 就是大鱼大肉猛吃猛喝 。 结果不消化、不吸收 ， 引起肠胃不适 。 其实 ， 秋补不一定非要天天吃大鱼大肉 ， 注意润肺降燥很重要 ， 在日常饮食中不妨试试鲜嫩美味的时蔬汤 。
菌类是一种非常珍贵的食材 ， 白玉菇是常见的菌类蔬菜之一 ， 它口感细腻 ， 清香可口 ， 被誉为食用菌中的“金枝玉叶” 。 丝瓜被称为“美人水” ， 它富含B族维生素和维生素C等成分 。
丝瓜、鸡蛋、白玉菇 ， 简直就是黄金组合 ， 用这三种食材做汤 ， 汤鲜味美 ， 低脂高蛋白 ， 比煲几个小时的骨头汤还鲜美 。 下面与大家分享一下 ， 白玉菇丝瓜汤的做法 。
【丝瓜汤】
准备食材：白玉菇、丝瓜、鸡蛋、葱、盐、香油、食用油
具体操作步骤如下：
第一步：准备一个嫩丝瓜 ， 清洗干净后 ， 用去皮器将皮去掉 。 然后切成滚刀块 ， 装入盆中 ， 用清水浸泡 ， 防止氧化变色 。 准备一把白玉菇 ， 去掉根部以后 ， 清洗干净控干水分 ， 切成小段备用 。 锅内加水烧开 ， 水开后 ， 放入白玉菇 ， 大火煮1分钟后 ， 捞入凉水盆内过凉 ， 挤干水分备用 。
第二步：碗内打入2个鸡蛋 ， 加点盐 ， 将鸡蛋搅散 。 热锅加油 ， 油热后倒入蛋液 ， 炒至蛋液凝固成块后 ， 盛出备用 。
第三步：另起锅 ， 加油烧热 ， 放入葱花 ， 中小火炒出香味后 ， 放入丝瓜煸炒 ， 炒至丝瓜变软、颜色变透明后 ， 加入足量清水 ， 大火煮开后 ， 转中火 。
第四步：放入白玉菇和鸡蛋块 ， 加入食用盐 ， 中火煮3-5分钟后关火 ， 加点鸡精、香油搅拌均匀 ， 即可出锅 。
温馨小贴士：
1.做这道汤 ， 白玉菇也可以不焯水 ， 和丝瓜一起炒就可以 ， 但是可能会影响口感 。 先进行焯水 ， 能够去除白玉菇独有的苦味和腥味 ， 使口感变得更好 ， 吃起来更加地鲜嫩爽滑 。
2.汤在出锅前 ， 可以根据个人喜好 ， 加入适量胡椒粉 。
秋天 ， 南瓜冬瓜靠边站 ， 多吃它 ， 炖汤喝鲜美营养 ， 面色红润过秋冬！我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
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