文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
做美食这么久 ， 很多朋友问我 ， 你会不会觉得累？我看着眼前的帝王蟹腿 ， 肉蟹钳、大头虾、基围虾、鳌虾、章鱼……图片 ， 咽了咽口水说：“吃饭是一件多美好的事 ， 做饭更美好 。 ”
在我们胶东地区 ， 不成为一个吃货 ， 是很对不起当地这些美食的 。 不动手做美食 ， 更是对不起这些流传百年的老手艺 。 这些老手艺 ， 撑起了胶东人吃饭的仪式感 。
今天 ， 我想说的是最不起眼的馒头 ， 5毛钱一个的那种 。 就是这种最简单的食物 ， 我们胶东人却让它成了天价网红 ， 起步价99元一个 ， 上不封顶 。 把馒头做成仪式感 ， 这是种什么体验？
跳跃在指尖上的非物质文化遗产伴随着清晨第一缕阳光 ， 人们又开始了一天忙碌的生活 。
民以食为天 ， 食以安为先 。 中国人的祖先依据对大自然的理解和对人体的自我认知 ， 千百年来形成了科学的饮食习惯和食物结构 。
《黄帝内经》就记载了“五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充”的饮食原则 。
其中的谷 ， 最为著名的莫过于大麦、小麦 ， 而由小麦的胚乳磨粉制作的馒头 ， 永远是妈妈们总要嘱咐吃的那一口 。
馒头 ， 也叫馍 ， 蒸馍 ， 大馍 ， 馍馍 ， 是国人主要的日常主食之一 。 在北方地区 ， 无论身份高低 ， 男女老幼 ， 几乎没有不吃馒头的 。
【馒头|“天价”网红馒头供不应求，1个起步价99元，它凭什么圈粉无数？】
会蒸馒头的大有人在 ， 能把馒头蒸上新闻联播 ， 蒸上央视春晚 ， 蒸成文化遗产的 ， 也只有胶东人能做到 。
这种神奇的馒头 ， 胶东人叫“花饽饽” 。
这种在馒头制作工艺上衍生出的生活艺术品 ， 是胶东地区特有的民间传统美食 ， 至今已有三百余年历史 ， 被冠誉“花饽饽”的美名 ， 于2009年列入山东省非物质文化遗产名录 。
古语道：“指尖流转一花开 ， 巧手揉捏百鸟来 。 龙凤人间何处见 ， 而今相伴落面台 。 ”老人常说：天上飞的 ， 地下跑的 ， 什么都能做 。
过去生长在海边的人家 ， 男人基本靠出海打鱼为生 ， 每当出海前 ， 女人就做好各种象征吉运的大花饽饽 ， 摆放在海边的供桌上 ， 磕头祭拜 ， 保佑自家男人能顺利平安归来 。
然后放鞭炮 ， 把花饽饽抛进海里 ， 算是对海神的供奉 ， 否则 ， 船就不会走 。
对于贫穷人家来说 ， 买不起元宝长命锁 ， 就用颜色和面捏成代替 。 随着时间推移 ， 这种祝福的意味流传开来 ， 成为节日相互赠送的佳礼 。
推荐阅读
- 寿眉|5克、100克、200克、350克，买白茶饼该买“大饼”还是“小饼”？
- 带鱼|买带鱼，“内行”遇到这3种，再便宜也不要，鱼贩：从不给家人吃
- 章鱼|用过就知道，这“8种东西”是不值得投入的，希望大家引以为戒！
- 莲子|茨菰叶烂别西湾，莲子花新犹未还——“慈姑”与“山慈姑”咋区分
- 疯狂|麦当劳的“制服黑丝”女网红，把我看傻了
- 牛肉|秋季要“贴秋膘”，最该多吃这菜，解馋又开胃，再贵也值得！
- 蔬菜|零食之争遁于无形，学渣觊觎泡泡酸奶，学霸却垂涎“口水瓜子”！
- 辣椒|无论炖什么鱼，要记住“两种料”不能放，否则鱼又腥又难吃！
- 餐厅|馒头也可以做得像花一样好看，献给母亲的爱，照着做很简单
- 酱油|为什么说“0添加”是中国酱油的未来？