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进入十月之后 ， 天气突然出现降温 ， 让身体很容易着凉 ， 还容易感冒 ， 抵抗力越来越差 ， 胃口也受到一定的影响 。 尤其是家里有孩子 ， 一定注意饮食调整 ， 少吃凉性的食材 ， 多喝热腾腾的鲜汤 ， 还可以试试这道开胃菜——口蘑黑椒牛柳 ， 这菜小白都会做 ， 荤素搭配 ， 天天吃不会腻 。 到底要如何制作这道口蘑黑椒牛柳呢？接下来看一下正确的做法吧 。 秋季要“贴秋膘” ， 最该多吃这菜 ， 解馋又开胃 ， 再贵也值得！
【口蘑黑椒牛柳的具体制作步骤】
准备一些食材：选购几个青椒 ， 挑选新鲜口蘑120克左右 ， 选购新鲜牛肉或牛腿肉一大块（牛肉的肉质十分鲜嫩 ， 不管是红烧还是炒着吃 ， 吃起来都特别美味 ， 为身体提供丰富的营养） ， 选购几个大蒜头 ， 生抽少许 ， 黑胡椒粉一勺 ， 一大勺玉米淀粉 ， 大葱半根 ， 料酒适量 ， 橄榄油少许 ， 生抽一勺 ， 老抽少许 ， 半勺鸡精 ， 其他调味品 。
具体烹饪步骤：
1：选购好新鲜牛肉里脊 ， 新鲜口蘑和青椒 ， 先把口蘑的菌柄切除 ， 用清水反复冲洗 ， 洗净切成若干片状 ， 还可以将口蘑焯水处理 ， 这样口感会特别鲜嫩 。2：先把牛肉清洗几遍 ， 洗掉表面的血丝 ， 牛肉里脊切切菜长条 ， 几个青椒去蒂 ， 切成若干小块 。
【牛肉|秋季要“贴秋膘”，最该多吃这菜，解馋又开胃，再贵也值得！】
3：将牛肉放在器皿里 ， 加上一勺生抽 ， 少许黑胡椒粉 ， 加上两勺葱姜蒜 ， 加上一勺淀粉 ， 调入半勺料酒去腥 ， 滴入一些橄榄油 ， 用手反复抓均匀 ， 放在冰箱静置20分钟 。
4：锅底调入少许橄榄油 ， 慢慢将油温烧热 ， 倒入腌制入味的牛肉 ， 大火快速爆炒 ， 加上半勺料酒去腥 ， 炒至8成熟 ， 盛出备用 。
5：锅底继续加上油 ， 倒入一些口蘑和青椒块 ， 将口蘑炒至变软 ， 放入提前炒好的牛肉 ， 大火迅速翻炒几下 。
6：锅边淋入少许清水 ， 加上生抽和老抽半勺 ， 蚝油一勺提鲜 ， 加上半勺白糖和一勺食盐 ， 最后加上鸡精和胡椒粉 ， 用锅铲翻炒均匀 。
7：盛出 ， 这道口蘑黑椒牛柳就制作完成了 ， 这菜闻起来特别香 ， 解馋又开胃 ， 让人食欲越来越好 。
口蘑黑椒牛柳是我家每周必吃的菜肴之一 ， 虽然价格不便宜 ， 但是肉质很鲜嫩 ， 吃起来特别美味 ， 营养也很容易消化 ， 为秋冬季节打下坚实的基础 。
你们掌握这道口蘑黑椒牛柳的具体做法吗？（上述配图均来自网络）
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