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米饭|受欢迎的越南米饭，做法似曾相识，不浪费是很重要的原则

米饭炒饭似曾相识

米饭|受欢迎的越南米饭，做法似曾相识，不浪费是很重要的原则

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民以食为天 ， 越南的主食之一也是米饭 。 越南的米饭有着各种各样的做法 ， 有很多烹饪方式我们都会觉得似曾相识 。 甚至在柬埔寨、老挝和泰国都会出现和越南佳肴做法相似的美食 。 文中介绍了6中米饭的做法 ， 无论是品相完好的精米 ， 还是破碎不成型的陈米 ， 越南人秉着绝不浪费的原则 ， 都会将其做成美味佳肴 。

1、米饭卷
米饭卷是一种传统的越南佳肴 ， 以长粒米作为抓哟成分制成 。 大米像面团一样被煮熟和揉捏 。 这道美食被做成原木状或球形 ， 可以用手抓着吃 ， 看起来有点像是寿司 ， 只是没有紫菜包裹而已 。 每团米饭通常都会与芝麻盐或焦糖末猪肉混合在一起 ， 然后食用 ， 大人小孩都喜欢 。 米饭卷不是经常在越南餐桌上出现的美食 ， 通常人们会带着它在公路旅行和野餐的时候食用 。

2、调味米饭
从简单的形式讲 ， 这道简单的越南菜由糯米和炸鸡或水煮鸡组成 ， 传统上是在香蕉叶上食用 。
通常在这道菜上会撒有一点碎虾和细雨辣椒酱 。 调味米饭在餐厅通常都有供应 ， 有时也会作为营养丰富且便宜的街头食品而出现 。

3、竹筒饭
竹筒饭是通过将糯米饭塞入竹筒中制成的 ， 该竹筒首先被包裹在香蕉叶中 ， 然后在热煤上烤制 。 它被发明出来 ， 是为了方便长途旅行的人带着便捷 。 这道佳肴的起源通常与越南北部和西北部地理位置有关 ， 特别是在沙巴地区 。 尽管在老挝 ， 柬埔寨 ， 缅甸和泰国也可以找到类似的技术和菜肴 ， 但是他们都认为 ， 这道菜是由越南人发明的 。

4、越南炒饭
这道美味是不是看着很眼熟？但是这是越南炒饭 。 这道美食的制作十分简单 ， 和我们国家的炒饭并没有什么不同 ， 但是越南人会在炒饭中加入胡椒和大蒜 ， 这算是一点点不同的创意之处吧 。 既然是炒饭 ， 当然也可以加入各种蔬菜 ， 鸡蛋或香肠肉 ， 也可以将酱油或鱼露用作调味料 ， 趁热吃最好 。

5、越南年糕
这种传统的越南年糕的主要成分是糯米 ， 绿豆 ， 肥猪肉和诸如盐 ， 胡椒 ， 大葱、鱼露等调味料 。 猪肉是最常见的配菜 ， 将其塞进糯米和豆沙中 ， 然后包裹在香蕉叶中 ， 放在锅中煮沸 。 有时 ， 人们为了使制成的年糕具有更好的形状 ， 会使用方形木制的模具 。 越南年糕在当地具有宝贵的文化和历史意义 ， 在节日中会食用 ， 依旧是趁热吃最好 。

6、浇头碎米饭
浇头碎米饭是一种传统的越南菜 ， 通常作为街头食品出售 。 它由破碎和不完美的米粒组成 ， 这些米粒通常在碾磨过程之后被剔除掉 ， 但如今已成为越南的经典菜 。 碎米的质地与普通米相似 ， 只是较小 。 佐餐时 ， 伴有大量的浇头 ， 例如煎鸡蛋 ， 切碎的猪皮 ， 烤猪排或油炸鱼肉饼 。 常见的装饰物包括酸橙楔子 ， 切碎的葱和薄荷 ， 而佐餐的食物包括切成薄片的西红柿和黄瓜 ， 腌制蔬菜或蘸酱 。 这道美食在当地的小餐馆很容易找到 ， 因为它们通常在街上有一个燃煤的烤架 ， 散布着柠檬草和烧焦的香气 ， 这是为碎米准备的烹饪过程和工具配料 。 在过去 ， 这些破碎的米粒通常被用作动物饲料或被贫困的人家来食用 。

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