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鸡蛋和它一起炒 ， 没想到这么好吃 ， 孩子一人吃一盘 ， 说明天还要吃！
鸡蛋是每家家庭都常备的食物 ， 可以说人人都吃过鸡蛋 ， 鸡蛋的营养价值非常高 ， 而且也非常的美味 。 她可以煮着吃 ， 蒸着吃 ， 炒着吃 ， 都很受欢迎 ， 我家平时经常会用鸡蛋炒西红柿、炒韭菜、炒虾仁 ， 做鸡蛋饼等等 ， 今天因为有事 ， 没有去买菜 ， 就用家里常备的黑木耳和鸡蛋炒了一盘 ， 没想到这么好吃 ， 孩子非常喜欢吃 ， 一盘炒好上桌 ， 被他一个人吃完了 ， 还说明天继续做这菜 ， 我还要吃 。
黑木耳是一种经济实惠的菌菇干品 ， 容易保存 ， 营养丰富 ， 所以我家常备黑木耳 ， 以备不时之需 ， 今天还真的用上了 ， 以前我会用黑木耳来做凉拌菜 ， 或者炒山药 ， 炒肉片 ， 做红烧鱼等等 ， 但是黑木耳炒鸡蛋还真的没炒过 ， 炒好后尝了一下 ， 真的好鲜美 ， 而且营养非常好 。 因为黑木耳中富含蛋白质、多种维生素 ， 脂肪、胡萝卜素、多糖、以及铁、钙、磷等矿物质 ， 具有益气补血 ， 凉血止血 ， 润肺镇静 ， 提高免疫力的作用 ， 非常适合秋季小孩子食用 。
另外做这道菜真的很简单 ， 没有复杂的食材 ， 没有深奥的步骤 ， 哪怕是厨房小白 ， 也能很快搞定 。 在这个深秋季节 ， 经常给孩子做这菜 ， 做好营养补给 ， 冬天就不容易被寒气入侵 ， 孩子身体健康 ， 就可以抵御寒冷 ， 身强体壮过秋冬 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【黑木耳炒鸡蛋】
主要食材：黑木耳1把 ， 鸡蛋四个 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 香葱1把 ， 料酒少许 ， 白醋少许 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 黑木耳浸泡 。 取1把黑木耳 ， 放入大碗中 ， 加入温水 ， 浸泡半个小时 。 温水可以快速泡发黑木耳 ， 而且没有硬心 。
第二步 ， 黑木耳焯水 。 等黑木耳泡发后 ， 摘去根部没有泡发的部分 ， 那部分不能吃 ， 然后抓洗几遍 ， 锅中烧水 ， 水开后放入黑木耳焯水2分钟后捞出过凉 。
第三步 ， 打入鸡蛋 。 接着把黑木耳控干水分后撕成小朵 ， 放入大碗中 ， 另一个碗打入4个鸡蛋 ， 再加入食盐半勺 ， 葱花1把 ， 料酒少许 ， 白醋少许 ， 搅拌成糊状 ， 然后倒入黑木耳中搅匀 。
第四步 ， 炒制 。 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 然后把搅匀的鸡蛋液倒入锅中 ， 中火煎炒 。
第五步 ， 翻面 。 下锅后不要马上翻炒 ， 等底面定型后 ， 再翻面煎炒 ， 炒至鸡蛋液凝固后 ， 加入少许开水 ， 大火烧开 。
第六步 ， 出锅 。 大火烧开后 ， 水分也收干了 ， 这时候即可关火出锅了 。 鲜美嫩滑的黑木耳炒鸡蛋就做好了 。
第七步 ， 成品图 。 我是万万没想到 ， 鸡蛋和它一起炒会这么好吃 ， 一周吃7次不嫌多！
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