面条|七款德国传统汤品，浓香清淡各有不同，深受当地人的喜爱蔬菜|鸡汤|面包

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七款德国传统汤品，浓香清淡各有不同，深受当地人的喜爱
1、酪乳汤
酪乳汤是传统的德国美食，这道用奶油烹饪的菜肴将煮熟的酪乳，全脂牛奶，面粉，土豆泥，炸培根和洋葱混合在一起制作出来的。它通常以柠檬汁调味并配上切碎的细香葱和黑麦面包切片一起享用的。德国人会将其视为午餐汤，据说这种汤是在前德国领土波美拉尼亚省首次出现的。这款酪乳汤的是家常菜，曾经被认为是穷人的食物。

2、牛肉面包汤
牛肉面包汤是一道虽然不起眼但是又很经典的德国菜，做法是将剩余的面包片（通常是黑麦面包）与洋葱一起放在黄油或猪油中炸制，直到颜色变得微微金黄为止。然后将这种油炸食物添加到用盐和胡椒调味的热肉汤中，并在其中加入马郁兰，香菜或肉豆蔻等芳香香料。这道汤也有一些不同的烹饪变化，比如说有人会在其中添加肉，蛋黄或奶油以增加风味。牛肉面包汤尤其是在农村地区已成为常见的菜肴，这种刚出锅的滚烫的汤，通常会搭配上新鲜切碎的细香葱，欧芹来提味。

3、比尔苏佩啤酒汤
比尔苏佩这道德国汤是用啤酒作为主要成分的，这种汤在中世纪和近代欧洲早已被当地人广为享用。通常当地人会将淡啤酒或黑啤酒与其他各种成分（例如肉汤，水，面粉，蛋黄，牛奶，奶油，黄油和陈旧的面包）混合，然后将混合物煮沸搅拌，直到形成浓稠的奶油状为止。比尔苏佩汤通常用盐和胡椒粉调味，但是也可以添加糖，蜂蜜或肉桂和香菜籽等香料以增加风味。有些版本还会要求添加蔬菜或奶酪，以使餐点变得更加饱满。有趣的是，在过去，啤酒汤曾经是贵族的典型早餐，但如今在许多农村家庭中也普遍会食用。

4、已婚汤
已婚汤是一款会出现在传统德国的婚礼上的汤品，这种汤品是透明的，通常里面会含有大块的鸡肉或小丸子，白芦笋长矛，鸡蛋面和鸡蛋卡仕达酱。已婚汤会因地区的不同而有所差异，有些地方要求加入黑加仑子或葡萄干以增加风味，或者用各种蔬菜（例如胡萝卜，韭菜，洋葱，芹菜，花椰菜或豌豆）增强口感。如今已婚汤的流行版本是使用牛肉来代替了鸡肉，通常是德国传统婚礼招待会上的第一道菜，通常会以滚烫的方式出现在餐桌上，并饰以欧芹或细香葱等新鲜切碎的草药来装饰。

5、面食汤
面食汤是由浓汤和薄薄的煎饼条组成，尽管德国的传统制作版本是要求以牛肉汤为基础，但也可以使用鸡肉或蔬菜汤为基础。当地人经常会在其中加入大块的蔬菜（例如韭菜，胡萝卜，芹菜和葱）来增强汤的味道。将切成薄片和条状面食装在每个碗中后，将滚烫的汤倒在它们上面，然后在整个过程中还会使用少量的新鲜切碎的草药（例如欧芹，细香葱或芹菜叶）来装饰提味。

6、德国面条汤
德国面条汤在传统的制作方法上，汤是用浓鸡汤或牛肉汤来做底，个别情况也会以蔬菜汤做底料。如果是用蔬菜做底料，那可以选择的蔬菜可太多了，例如用胡萝卜，欧洲防风草，韭菜，芹菜，洋葱和萝卜等等蔬菜都可以，当地人经常用这种汤煮鸡蛋面条。当地人煮面条的方法和我们有所不同，他们是会将汤和面条分开准备，会将煮熟的面条加到准备好的热汤中即可食用。德国面条汤有时会加一些切成丁或切成小块的鸡肉或牛肉，具体取决于基料所用的肉汤的类型，通常还会在上面撒些新鲜的细香葱或欧芹。在德国，面条汤通常是一道开胃菜，而且长期以来一直是传统安息日晚餐的一部分。

面条|七款德国传统汤品，浓香清淡各有不同，深受当地人的喜爱

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