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“无边落木萧萧下不尽长江滚滚来 。 ”伴着一片片落叶 ， 秋天已经过去大半了 ， 最近一段时间更是秋风肆起 ， 气温直降 ， 不少地方的气温都已经跌破个位数了 ， 有些海拔高的地方甚至已经飘起了雪花！天气越来越冷了 ， 平常在家就想着吃点热乎的暖暖身子 ， 在众多的美食当中 ， 热汤面无疑是北方地区的首选！
北方地区的汤面种类非常多 ， 比如粉浆面条、芝麻叶杂面条、羊肉烩面等等 ， 但是最受大家喜爱的莫过于茄汁面了 ， 在河南地区 ， 街头随处可见大大小小的茄汁面馆 ， 别看这小小的一碗茄汁面 ， 售价可是一点也不便宜 ， 基本上都在15元左右 ， 而且还没几根面条 ， 一碗面根本吃不饱 ， 还得搭个肉夹馍 ， 花上20多元才能填饱肚子！其实茄汁面的做法一点也不难 ， 我们完全可以自己在家做 ， 街边15元1碗的茄汁面 ， 手把手教你做 ， 汤浓味美 ， 天冷做给家人吃 ， 让你一次吃过瘾！一起来看看吧！
做茄汁面我们准备的配菜非常简单 ， 番茄要选择成熟度高的番茄 ， 这样汤汁才足够浓郁 ， 西红柿3个 ， 烫掉外皮 ， 切成丁；香菇一定要选择干香菇泡发 ， 干香菇的香味儿更足 ， 干香菇泡发清洗干净 ， 稍微改下刀；再来一点黄豆芽 ， 一些小青菜就可以了 。
小葱一定要多准备一些 ， 小葱可是茄汁面里的灵魂 ， 香菜也要来上一些 ， 不喜欢吃香菜的可以不用准备 。
锅中加入适量的植物油 ， 凉油直接下入小葱碎 ， 保持中小火慢炸 ， 把葱花炸至微微焦黄 ， 可以闻到葱花的香味儿就可以了 。
葱花炸好之后 ， 下入香菇翻炒几下 ， 然后下入切好的番茄丁 ， 这个时候加入适量的食盐 ， 可以快速炒出番茄里边的汤汁 。
番茄里边的汤汁炒出来之后 ， 下入黄豆芽翻炒几下 ， 然后加入2勺番茄酱、2勺生抽、少许老抽、少许的蚝油调味儿 。
【面条|街边15元1碗的茄汁面，手把手教你做，汤浓味美，天冷做给家人吃】食材炒好之后 ， 加入足量的开水 ， 水可以多一些 ， 吃面的同时可以喝汤 ， 加入开水之后 ， 先不要着急下面条 ， 煮上5分钟 。
面条大家可以用手擀面 ， 也可以直接去鲜面条店买做好的刀削面 ， 面条下入锅中 ， 快速搅拌一下 ， 大火煮开之后 ， 小火煮上6分钟左右 。
面条煮至
出锅前 ， 撒上葱花和香菜 ， 然后淋上适当的小磨香油 ， 汤浓味美的茄汁面就搞定了 ， 是不是非常的简单呢？赶快动手做给家人吃吧！
街边15元1碗的茄汁面 ， 手把手教你做 ， 汤浓味美 ， 天冷做给家人吃！朋友们 ， 天冷不知道吃啥 ， 不妨动动小手给家人做上一锅茄汁面哦 ， 我大概大概算了一下 ， 一大锅茄汁面做下来 ， 成本还不到10块钱 ， 足够家里5口人吃了 ， 真的是非常的实惠！大家还知道哪些适合天冷吃的汤面呢？欢迎留言分享哦！
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