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【毛豆|十月，炒一盘这菜软糯鲜美，好吃极了，我家上桌后，总是最先光盘】
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十月 ， 炒一盘这菜软糯鲜美 ， 好吃极了 ， 我家上桌后 ， 总是最先光盘！
金秋十月 ， 又到了蔬菜大量成熟上市的季节 ， 农村最为常见的蔬菜有很多 ， 比如绿叶蔬菜 ， 根筋类蔬菜和豆类蔬菜 ， 我们老家以绿叶蔬菜和豆类蔬菜最为常见 ， 其中的毛豆更是家家户户都要种植的 ， 是秋季最受欢迎的一种蔬菜 。 毛豆是新鲜连荚的黄豆 ， 由于豆荚上长着细毛 ， 所以人们把它称作为“毛豆” ， 毛豆的口感清香软嫩 ， 在秋季特别受人喜爱 。
毛豆和黄豆一样 ， 都含有丰富的植物蛋白 ， 大量的维生素和膳食纤维 ， 其膳食纤维含量 ， 在蔬菜中属于佼佼者 ， 可以帮助肠道消化 ， 值得一提的是 ， 毛豆中还含有丰富的钾 ， 可以保持身体中的钾钠平衡 ， 缓解因出汗导致钾流失而出现的疲劳 ， 改善食欲 ， 所以 ， 毛豆是秋季不可错过的时令美食之一 。
很多人吃毛豆就是煮着吃的 ， 把毛豆两边的角剪去 ， 洗净后加入食盐腌制入味 ， 然后再加入清水 ， 大火煮开 ， 这样的水煮毛豆确实非常好吃 ， 但是经常吃也会吃腻 ， 我们不妨把毛豆换换花样来吃 ， 我们老家经常会把毛豆剥出来 ， 搭配其他食材一起炒着吃 ， 可以搭配白萝卜 ， 也可以搭配茭白 ， 还可以炒鸡蛋、蒸五花肉等 ， 都非常好吃 ， 就算是清炒一盘 ， 也翠绿软糯超好吃 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【清炒毛豆】
主要食材：毛豆1斤 ， 枸杞少许 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 鸡精少许 。
操作时长：5分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 把毛豆剥壳 。 先把毛豆放入水池中清洗干净 ， 然后再用流动水冲洗干净 ， 控干水分 。 然后再把毛豆米一个个剥出来 ， 这样毛豆米就不用再洗了 ， 炒出来特别鲜嫩 。
第二步 ， 炒毛豆 。 锅中加入2勺食用油 ， 油热后放入毛豆翻炒均匀 ， 炒至毛豆变色 。
第三步 ， 加入调料 。 接着加入少许食盐 ， 再加入少许开水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后 ， 焖煮1分钟 。
第四步 ， 加入枸杞 。 1分钟后 ， 打开盖子 ， 加入准备好的枸杞炒匀 ， 再加入少许鸡精提鲜 ， 炒匀后即可出锅 。
第五步 ， 成品图 。 这样炒出来的毛豆软糯鲜美 ， 好吃极了 ， 我家最喜欢这样炒着吃 ， 上桌总是最先光盘 。
------《温馨小提示》------
1 ， 毛豆剥出来后 ， 最好不要洗去外面的那一层薄膜 ， 那一层最鲜美 ， 洗去那一层就没那么鲜美了 。
2 ， 毛豆一定要新鲜的才好吃 ， 不新鲜的毛豆外壳软趴趴的 ， 剥出来的毛豆肉 ， 也皱巴巴的 ， 那样的毛豆炒制后就不好吃了 。
清炒毛豆怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限 ， 请多多指教 。
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