?红餐网近期出版的《中国餐饮发展报告2022》显示 ， 在中式正餐细分菜系的门店数量中 ， 川、湘、粤三大菜系保持着统治地位 。 2021年湘菜餐厅的门店数占全国中式正餐总门店数的16.4% ， 川菜餐厅门店数占比为15.6% ， 粤菜餐厅门店数占比为14.4% ， 以上三大菜系的门店数之和占整个中式正餐门店总数的46.4% ， 几乎占去半壁江山 。
从近两年的数据来看 ， 湘菜的门店数占比虽然最大 ， 但其领先于川菜的门店占比优势有所缩窄 ， 从3.4个百分点缩小到了0.8个百分点；粤菜的门店数占比被川菜反超 ， 从高于川菜2.6个百分点 ， 降到低于川菜1.2个百分点 。
【餐厅|在中式正餐品类中，川湘粤菜系门店数占比近五成】作者：红餐品牌研究院
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