辣椒|萝卜白菜靠边站,秋天最该吃这菜,随手一拌,鲜嫩营养,开胃下饭!

辣椒|萝卜白菜靠边站,秋天最该吃这菜,随手一拌,鲜嫩营养,开胃下饭!

文章图片

辣椒|萝卜白菜靠边站,秋天最该吃这菜,随手一拌,鲜嫩营养,开胃下饭!

文章图片

辣椒|萝卜白菜靠边站,秋天最该吃这菜,随手一拌,鲜嫩营养,开胃下饭!

文章图片

辣椒|萝卜白菜靠边站,秋天最该吃这菜,随手一拌,鲜嫩营养,开胃下饭!

文章图片


导语:萝卜白菜靠边站 , 秋天最该吃这菜 , 随手一拌 , 鲜嫩营养 , 开胃下饭!
深秋时节 , 气温骤降 , 昼夜温差变大 。 这个时候 , 如果不及时地注意添衣保暖 , 我们的身体很容易受到寒气的入侵 , 从而引起感冒、咳嗽等不适 。 因此 , 秋冬时节 , 我们除了要多添衣物 , 注意防寒保暖以外 , 还要在日常饮食中 , 多吃一些富含蛋白质 , 可以增强体质的食物 。

10月 , 正是蒜薹大量上市的季节 , 口感鲜嫩可口 , 价格又便宜 , 一般只要2-3块钱1斤!

下面 , 厨娘就与大家分享一下 , 蒜薹的美味做法!

【腌蒜薹丝】
准备食材:蒜薹、大蒜、花椒、八角、红辣椒、白芝麻、盐、生抽、蚝油、陈醋、香油、食用油 。
具体做法:
1.取一把蒜薹 , 先将蒜薹的尾部去掉 , 然后对半切开 , 将蒜薹放入盆中 , 加入适量的清水 , 加入适量的盐 , 搅拌均匀 , 制成淡盐水 , 浸泡10分钟 , 淡盐水可以起到杀菌的作用 , 然后用流动的清水 , 将蒜薹清洗干净 。

2.锅内加入适量的清水 , 大火烧开后 , 加入少许盐 , 滴两滴食用油 , 将蒜薹放入锅中 , 焯水30秒后 , 将蒜薹捞出 , 放入盛有凉水的盆内过凉 。 焯水时 , 加入少许盐和食用油 , 可以减少蒜薹中叶绿素的分解 , 使焯水后的蒜薹保存翠绿 。

3.取一根牙签 , 将过凉后的蒜薹捞出 , 用牙签在蒜薹上划动几下 , 将蒜薹分解成细丝 , 一根蒜薹划成四条蒜薹丝即可 , 然后将蒜薹丝装入盆中 。

4.取几个红辣椒 , 清洗干净后 , 切成小段 , 取几瓣大蒜 , 去皮以后 , 清洗干净 , 切成蒜粒 , 将蒜粒和辣椒段装入碗中 , 加入适量的白芝麻 , 热锅加油烧热 , 放入2个八角和十几粒花椒 , 将八角和花椒炸香 , 然后关火 。

5.将热油倒入碗中 , 激发出蒜末、辣椒和白芝麻的香味 , 然后加入适量的生抽、蚝油和陈醋 , 滴两滴香油 , 搅拌均匀 , 制成蒜蓉汁 , 然后将蒜蓉汁均匀地浇在蒜薹上 , 腌制30分钟后 , 即可食用 。

烹饪小贴士:
1.蒜薹焯水时间不要过长 , 否则蒜薹吃起来就不鲜嫩了 。
2.可以一次性多做一些 , 放在保鲜盒或玻璃罐中 , 密封严实 , 放到冰箱保鲜层 , 随吃随取 , 营养好吃又省事!
【辣椒|萝卜白菜靠边站,秋天最该吃这菜,随手一拌,鲜嫩营养,开胃下饭!】您喜欢吃蒜薹吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 , 就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞 , 都是厨娘继续努力的动力 , 感谢支持 , 感恩陪伴!
本文由秀厨娘原创 , 抄袭必究!欢迎关注 , 带你一起长知识!

    推荐阅读