|杀鸡时，发现鸡肚子里一块“黄色肥油”，能吃吗？73岁奶奶：留着
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导读：
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
周末回了一趟老家 ， 看到我带了孩子回家 ， 奶奶说是给杀只鸡吃 ， 本来我是不要的 ， 说是留着下蛋 ， 奶奶却说这只鸡三天都没有下蛋了 ， 而且孩子好不容易回来一趟 ， 家里今年干旱也没啥蔬菜 ， 宰只鸡 ， 就当给你们进补了 ， 本身秋季也是要多吃一点肉的 ， 最后还是愉快的答应了 。
家里杀鸡 ， 相对比较的麻烦 ， 不像在外面 ， 直接扔进滚筒里面 ， 就可以脱毛了 ， 家里杀鸡的话 ， 需要提前烧一壶开水 ， 然后把鸡杀了以后 ， 要找一个碗 ， 里面放入盐水 ， 然后把鸡血放进去 ， 等到凝固的时候 ， 也是很难得的美味了 。
当家放入热水中浸泡好以后 ， 一会就可以直接去毛了 ， 然后进行清洗 ， 接着便是割开鸡肚子 ， 然后开始处理内脏了 ， 像我家每次杀鸡的时候 ， 鸡肚子里面只要两种东西 ， 一种是鸡胗 ， 还有一种就是鸡油 ， 其余都会给它扔掉 。
我在外面的时候 ， 也经常买鸡吃 ， 每次也会看到商贩处理鸡 ， 但是很少说看到鸡肚子里面有黄油的 ， 但是家里的鸡打开鸡肚子 ， 就是一块“黄色肥油”这个到底能吃吗？73岁奶奶告诉我 ， 要留着 ， 说是能吃 。
理由是 ， 一般出现黄油的鸡 ， 都是家里的土鸡比较多 。 散养的鸡 ， 其目的就是为了多下蛋 ， 这个蛋就是鸡本身的营养 ， 当这个鸡不下蛋的时候 ， 这些营养会重新被吸收 ， 从而转化为脂肪 ， 这就是我们看到的鸡油 。
所以当你看到母鸡以前是下蛋的 ， 突然不下蛋了 ， 那么这样的母鸡 ， 你杀了之后 ， 大概率就会出现鸡油 ， 而且年份越长 ， 黄色的肥油也会更多 。 正常情况下 ， 只要是自家散养的土鸡 ， 都会出现这个黄色的肥油 。
黄色肥油的吃法：
1、这个黄色肥油 ， 我们可以在炒菜的时候 ， 来上一点 ， 尤其是炒豇豆或者是辣椒之类的 ， 把它炼出油 ， 然后进行翻炒 ， 会特别的香 。
2、黄色肥油也可以在炒鸡的时候 ， 放着和鸡肉一块去炒 ， 它会大大增加其香味 ， 让你吃的时候 ， 会更加食欲 ， 如果单纯的炒鸡肉 ， 油量多少有些不够 ， 有了它的加持 ， 会变得更加的鲜美一些 。
3、老一辈人 ， 还有一种吃法 ， 把它炼出油进行保存 ， 等到吃油面的时候 ， 来上几勺 ， 配上一点青菜 ， 那味道真的是绝了 ， 真正是色香味俱全 ， 很难有人能够拒绝这样一碗鸡油面 ， 还没开始吃 ， 香味已经传过来了 。
【食刻说】
散养土鸡身上的黄色肥油 ， 那简直就是一个宝 ， 它是在长期的生长过程中 ， 自然形成的 ， 一般在下蛋的母鸡肚子里比较常见 。
【本文由“小谈食刻”原创 ， 图片均由本人拍摄 。 未经许可不得删改、盗用 ， 侵权必究】
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