饺子|不用和面也能做咸蛋黄酥皮月饼？简单5步搞定，学会了中秋露一手饺子

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快到中秋了，对于吃货来说，每到一个节日都是吃的盛宴，中秋也不例外。作为一位资深美食品鉴家，大文人苏轼就写过“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。 ”的诗句。
相比于大文人的才华横溢，肚子里的这点墨水简直不够沾一笔的。但心中窃喜的是，虽然文笔不大行，但与大文人同为吃货的心是一样的。谈到吃就两眼放光，这大概是吃货的标准姿态。

月饼中的传统经典—蛋黄月饼说到吃，我发现，相对于传统的五仁月饼来讲，蛋黄月饼是非常有层次感的。不同于其他月饼一味的甜，蛋黄月饼里面包裹了咸香的咸蛋黄，中间又覆盖了一层甜度适宜的白莲蓉，外面则是一层薄薄的、烤的色泽焦黄的饼皮，一口咬下去，咸、甜、香三种味道齐冲口鼻，舌尖止不住地开始打转。
作为月饼界中的传统经典，蛋黄月饼的地位是不可撼动的。因为造价成本比较高，所以相对来说，蛋黄月饼的价格会比普通月饼稍微贵一些。
大家有没有发现，随着中秋临近，鸡蛋的价格已经飙升到了6.09元/斤，咸鸭蛋的价格也在飙升。想吃做的最地道最正宗的蛋黄月饼，可能有点难度。
咱们掰手指算一下，自己在家要提前选购各种顶级食品原料，从购买转化糖浆、枧水开始，然后提前腌制咸鸭蛋，再经过研磨与文火翻炒制作莲蓉，整个制作流程下来，想吃一枚咸蛋黄月饼，少说也得花上十天半个月。
您看，这就是经典的魅力所在。想吃，就要等。贵，有贵的道理。

咸蛋黄酥皮月饼这样做这样算下来，是不是感觉有点太漫长了？有这时间与精力，咱们多努力工作，直接买大师制作的成品也够了。
很多朋友就问，我们工作这么忙，没有时间寻思去哪里采购食材，怎么繁琐地制作，想想就头大。你就一句话，能不能有最简单最便捷的制作蛋黄月饼的方法？
当然有！而且不用和面，用料很少， 5步就能搞定，在家做简直不要太简单。学会这手艺，中秋过节，分分钟都是才艺表演。

所用食材：

咸蛋黄6个，每个约8克
红豆沙150克
蛋挞皮6个
鸡蛋1个
黑芝麻若干

制作步骤

1、将咸蛋黄刷上白酒，去腥，然后进烤箱稍微烤一下，上下火170℃ ，烤5分钟。再或者，直接上锅蒸15分钟。如果本来就是熟的咸蛋黄，那直接刷上一点白酒去腥就可以了。
很多小伙伴说，在超市买的袋装咸蛋黄感觉有点小贵，而且预处理起来很麻烦，要提前泡油不说，即便用白酒去腥了，吃起来还是有点腥味，而且感觉有点硬芯。
想自己去买生的咸鸭蛋吧，就得趁着周末去菜市场，太费时间了。其实解决这个问题很简单，直接去周边超市买熟的咸鸭蛋就可以了，直接用里面的咸蛋黄，噌噌直冒油。