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四季变换 ， 每个季节都有着特色的美味 ， 即使是一年四季都有的食材 ， 但是在不同的季节里 ， 味道与口感也是存在差异的 。 虽然现在一年四季都可以买到新鲜的豆角 ， 但是你仔细品味过它的味道吗 。 正常情况下 ， 它是属于夏秋季节的适量蔬菜 ， 更准确地来说我们现在吃的是秋豆角 ， 与夏天的口感还不大一样 ， 夏天的豆角更加饱满 ， 但是味道会寡淡一些 ， 而进入秋天 ， 气候转凉 ， 豆角不会像夏天那样疯长 ， 所以它的个头偏小一些 ， 肉质紧实鲜嫩 ， 滋味也更浓郁 ， 所以在我看来 ， 秋天的豆角是一年当中最好吃的时候 。 不过品尝美味就要抓紧时间了 ， 因为过不了多久 ， 今年的秋豆角就要罢秧了 ， 那么再想念这个味道就要等到明年了 。
豆角是我们餐桌上的常见食材 ， 也是我家餐桌上的主力食材 ， 因为它的吃法多样 ， 可荤可素 ， 可凉可热 ， 每一种吃法都深受家人的喜爱 ， 每周总会吃上3-4次 。 当然除了满足味蕾之外 ， 我更看重它的营养价值 ， 家有正在长身体的娃 ， 每一餐都要注意营养搭配 。 秋季孩子长个子 ， 对于钙的需求量很高 ， 我很少会给他吃钙片 ， 更喜欢从食材中摄取 ， 更天然纯粹 。
豆角堪称蔬菜中的“补钙高手” ， 其中的钙含量不输牛奶以及肉类 ， 同时在豆角中还含有丰富的维生素K ， 可以帮助钙更好地吸收 。 并且在豆角中还含有丰富的植物蛋白 ， 维c以及多种微量元素 ， 秋季脾胃敏感可以多吃些豆角 ， 另外秋燥天里容易失眠睡不好 ， 常吃些豆角也有帮助 。
天冷了 ， 北方人最喜欢的不是炖菜 ， 不是火锅 ， 而是饺子 ， 热乎乎吃上一碗 ， 既解馋又暖胃 。 所以今天就来跟大家分享用豆角调馅包饺子的吃法 ， 比白菜营养 ， 比韭菜鲜美 ， 还没吃过的朋友一定试试 ， 下面就一起来看看详细做法吧~
食材准备：面粉1斤 ， 豆角300克 ， 猪肉半斤 ， 洋葱一小块 ， 酱油2勺 ， 白胡椒粉少许 ， 盐适量 ， 食用油适量 ， 香油少许
1、想要包出皮薄大馅的饺子 ， 饺子皮很重要 ， 我一般喜欢和的偏硬一些 ， 1斤面粉放220克左右的清水 ， 并且加2克左右的盐 ， 刚刚和好的面团不会很光滑 ， 而且难揉 ， 我们先盖住 ， 松弛15分钟 ， 然后三两下就可以把面团揉得非常光滑细腻 。 然后我们继续盖住 ， 让面团松弛 ， 我们去调饺子馅 。
2、肉馅饺子需要先处理肉 ， 肉馅要提前腌制一会儿 ， 这样包出来的饺子才够鲜嫩多汁 。 我一般喜欢用前腿肉 ， 带有一点点肥肉 ， 这样包出来的饺子嫩而不柴 。 先把猪肉洗干净 ， 接着改刀成小块 ， 接着用绞肉机把它搅碎 。 用时不到五分钟 。
3、接着我们开始先调肉馅的部分 ， 加入酱油 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 先用筷子搅打一会儿 ， 让肉馅把酱油吸收进去 ， 若是看起来还比较干柴 ， 我们可以酌情再加一些 ， 直到肉馅看起来润润的 。 然后我们切上一些葱花 ， 我更喜欢洋葱 ， 味道更浓 ， 放进食用油里小火慢炸 ， 使其中的香味彻底释放出来 。 然后淋到肉馅里边 ， 再次搅拌至吸收 。 接下来就腌制待用 。
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