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进入十月份之后 ， 温度骤降20摄氏度 ， 感受到深秋的来临 ， 随着冷空气的来袭 ， 很多本地的时令蔬菜下市 ， 豆角 ， 毛豆和丝瓜 ， 都陆续下市了 ， 市面上出现很多新鲜的蔬菜 ， 比如说萝卜 ， 白菜和莴笋 。 莴笋是一种很常见的蔬菜 ， 可以凉拌和炒着吃 ， 口感十分清脆脆口 ， 秋季遇见别手软 。
这几天 ， 家里囤积许多蔬菜 ， 莴笋就是其中之一 ， 莴笋非常容易储藏 ， 叶子可以凉拌或素炒 ， 根茎也可以做成各种菜肴 ， 荤素搭配 ， 怎么吃都不会腻 。 今天分享一道莴笋的家常吃法——莴笋火腿肠炒鸡蛋 ， 此菜做法超级简单 ， 上桌后被秒光 。 十月 ， 常给家人吃这菜 ， 经济实惠 ， 爽口又解馋 ， 一家人都爱吃 。
【莴笋火腿肠炒鸡蛋的详细做法】
食材清单：选购新鲜莴笋250克左右（莴笋是一种绿色的根茎类蔬菜 ， 莴笋口感很脆甜 ， 现在吃正当季） ， 选购两根优质火腿肠 ， 土鸡蛋几个 ， 清水少许 ， 少许水淀粉 ， 若干植物油 ， 白醋半勺 ， 若干瓣大蒜坨 ， 一丢丢白糖 ， 少许食盐 ， 鸡精和其他佐料 。
具体烹饪顺序：
第一步：挑选好新鲜的莴笋 ， 火腿肠和鸡蛋 ， 先把两根火腿肠的包装撕掉 ， 火腿肠切成若干片状 ， 大蒜撕掉蒜衣 ， 切成若干蒜片 ， 备用 。第二步：将莴笋叶子掰掉 ， 用刀削掉莴笋皮 ， 莴笋切成片状 ， 用盐水浸泡一会儿 ， 这样莴笋口感非常脆口 。
第三步：将土鸡蛋磕在碗里 ， 用筷子将蛋液搅散 ， 调入半勺白醋 ， 加上食盐调入 ， 调入少许水淀粉 ， 让蛋液调配好 。
第四步：锅底刷上少许植物油 ， 油温烧热至6成热 ， 滑入调好的鸡蛋液 ， 记得要中小火慢慢煎 ， 避免将鸡蛋煎糊了 ， 炒散盛出备用 。
第五步：锅底留少许油 ， 加上一些蒜片炒出蒜香味 ， 倒入莴笋片炒至断生 ， 加上一勺食盐调味 。
第六步：放入一些火腿肠 ， 迅速翻炒均匀 ， 加上半勺生抽 ， 加上半勺白糖 ， 加上鸡精和其他调味品 ， 翻炒均匀 。第七步：装盘盛出 ， 这道莴笋火腿肠炒鸡蛋就做好了 ， 色泽好看 ， 吃起来非常清爽 ， 赶快给家里人尝一尝吧 。
莴笋火腿肠炒鸡蛋是一道低脂又好吃的菜肴 ， 菜色特别好看 ， 鸡蛋十分鲜嫩可口 ， 莴笋非常清爽脆口 ， 搭配火腿肠一起炒 ， 看起来超级好吃 ， 总是不腻 。 【莴笋|十月，常给家人吃这菜，经济实惠，爽口又解馋，一家人都爱吃】
你们掌握这道莴笋火腿肠炒鸡蛋的具体做法吗？（全文配图都来自网络）
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