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豆腐是一种很普通的食物 。 大豆含有丰富的蛋白质、微量元素等 ， 营养成分丰富 。 有许多种类的用豆腐做成的菜 。 首先去市场或者去超级市场 。 购买高品质的平底锅煮豆腐 。 不过 ， 这豆腐块的硬度要高很多 ， 而且很难煮熟 。 将豆腐分成相同的一份 。 再将小的青椒和红椒黑木耳分别剪成同样的尺寸 。 炒一锅油 ， 将锅烧至五成热 ， 倒入大蒜、生姜、豆瓣酱、豆豉 ， 加入少量的清水 ， 小火慢煮 ， 加入一些玉米淀粉 ， 让其变得粘稠 。 再加入红辣椒 ， 黑胡椒 ， 黑胡椒 ， 黑木耳 。 然后用水煮一分钟 ， 加入盐味和味精 。 再洒上香菜和葱 ， 就可以吃了！
自制的豆花炖肉 。 材料：当地猪肉、卤菜、马铃薯、青菜；面条（不爱面条的可以不加）、大葱、姜、胡椒粉；面粉、料酒、生抽、食用食盐 。 步骤：1、五花肉洗干净 ， 切成薄片 ， 马铃薯切成小块 ， 沥干沥干 ， 白菜切薄片 ， 切滚刀块 ， 豆瓣切成丁 ， 切成小葱 ， 生姜片 。 爱吃辣的可以在上面加些红胡椒 。 2、将色拉油倒入平底锅 ， 烧热后下猪肉爆出油份 ， 炒至金黄 ， 下姜丝和葱花 ， 爆香后加入胡椒、大料 ， 再加入青菜；将薯条翻炒到松脆 ， 加入料酒和老抽翻匀 ， 倒入水一公分左右 ， 下入豆腐 ， 大火炖15分钟 ， 再下面条1分钟 。 特色：自制的豆腐酥筋道 ， 猪肉鲜而不油腻 ， 土豆丝鲜而有嚼劲 。
问题是 ， 做的豆腐一定要放满油？实际上 ， 炸的话 ， 效果会更好 ， 家里做 ， 可以采取连炸即炸的方法 ， 即油量要比炒的要低；这种方法 ， 有炸的味道 ， 也有炒的香味 。 所以 ， 他在后面加了醋和食用油？醋是一种很易挥发性的调味品 ， 若事先加入 ， 会失去醋香 ， 加醋时要从锅沿上喷出；不然的话 ， 醋只能是酸而不是 ， 而且还不能完全的散发出酸味 ， 让人误以为是坏了 ， 因为醋是为了增加香味和食欲 。 再加入精油 ， 可为菜增添颜色 ， 让其看上去更有光泽 ， 增添胃口 。
另一种方法是 ， 第一步 ， 把一大片的豆腐脑（250 g左右）、一百克的瘦肉、一个尖辣椒、半截红萝卜；香菇50 g、生姜3块、葱花1块、大蒜2块.调味品：酱油、蚝油、食盐、砂糖、胡椒粉、豆酱、水淀粉.把所有食材都做好 ， 把豆腐切为5 mm的长条 ， 把瘦肉切成片 ， 胡萝卜清洗后切四角状；红椒片切片 ， 将菌丝洗净 ， 撕碎 ， 放入适量的豆瓣酱 ， 预热后倒入油锅；烧热后倒入豆腐 ， 炸至两边金黄即可盛碟 。 锅中放入油 ， 放入蒜末 ， 放入姜片葱花 ， 辣椒片 ， 放入青椒和红萝卜丝 。 将炒好的豆腐放入 ， 加入少量的食盐及糖 ， 以蚝油及酱油调味 。 放入适量的清水 ， 煮3分钟后 ， 放入淀粉 ， 用大火将酱料调成鲜嫩可口的红烧豆腐！两个碗都不够下咽的 ， 是成年人和小孩都喜欢的！
【豆腐|大家常见的豆腐，如何制作成美食？】这道菜还是很好吃的！富含蛋白质！是老年人和孩子们的最喜欢！材料：豆腐 ， 鹌鹑蛋 ， 葱姜蒜；小米辣（视个人喜好）2个草蛋制作：1.将鹌鹑蛋晾冷后取出待用 。 2.把豆腐切成小段 ， 用冷水和盐浸泡10分钟 ， 这个步骤可以去掉豆子的血腥 。 10分钟后取出 ， 沥乾 ， 倒入蛋汁 ， 然后轻轻的摇晃大盆 ， 使其完全包裹在豆腐中 。 3.倒入油锅 ， 倒入豆腐 ， 翻炒 ， 炸成金黄 ， 然后倒入沙锅中 。 4.再开一锅油 ， 倒入葱姜蒜和蒜蓉 ， 翻炒至香味 ， 倒入生抽 ， 老抽 ， 蚝油 。 加入盐、淀粉 ， 煮沸后 ， 将其倒入平底锅中 。 5.将砂锅中的汤用大火煮沸 ， 用慢火煮约3分钟 ， 然后将鹌鹑蛋放入锅盖继续煮；大约煮了七八分钟 ， 将洋葱放进去 ， 关了 。 一锅热腾腾的鹌鹑蛋豆腐汤就出炉了！这些都是很容易的 ， 赶紧试试！
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