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毛豆别再煮着吃了 ， 搭配这菜炒一盘 ， 8分钟上桌 ， 软嫩鲜美特下饭！
毛豆是大家都熟悉的蔬菜 ， 它在六七月份就有少量早季毛豆上市 ， 一直到十月份都有毛豆售卖 ， 眼下是新鲜毛豆上市的旺季 ， 大量的毛豆都成熟上市了 ， 青绿的毛豆荚一串串的 ， 圆圆的豆粒把豆荚撑得高高鼓起 ， 饱满又新鲜 ， 我和家人都很喜欢吃毛豆 ， 每年这个时候 ， 家里的毛豆总是吃不完 ， 我就用毛豆换着花样 ， 实在吃不完时 ， 还可以煮熟后晒干 ， 当零食吃 。 今年在南京 ， 我想吃毛豆只能去菜市场买了 ， 价格还挺贵的 ， 要5块一斤呢 。
毛豆是黄豆的前身 ， 颜色翠绿 ， 口感鲜嫩 ， 营养也很丰富 ， 我们当地最常见的吃法就是煮毛豆了 ， 把毛豆的两个角剪去 ， 加盐腌制一下煮熟 ， 简单又好吃 。 但是再好吃的食物也不能常吃 ， 所以我经常用各种食物来搭配 ， 我觉得最好吃的就是搭配茭白一起炒 。 茭白是我们江南的三大名菜之一 ， 颜色洁白 ， 口感脆嫩 ， 营养价值更是不容小觑 ， 含有有大量的蛋白质、糖类、脂肪和多种维生素、微量胡萝卜素和矿物质 。 这个季节吃些茭白 ， 具有健壮机体的作用 ， 可有效增强人体的抵抗力以及免疫力 ， 从而有效地对抗各种疾病 。
茭白丝炒毛豆是家常下饭菜 ， 雪白的茭白丝搭配青绿鲜嫩的毛豆仁一起炒 ， 软嫩鲜美 ， 香味扑鼻 ， 营养可口 ， 我家都特别爱吃这菜 ， 每次做这个菜 ， 一顿能吃两碗饭 ， 毛豆软嫩 ， 茭白鲜美 ， 简单一炒 ， 8分钟上桌 ， 特别下饭 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【茭白丝炒毛豆】
主要食材：茭白3个 ， 毛豆半斤 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 鸡精少许 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 剥毛豆 。 买回家的毛豆先清洗干净 ， 控干水分 ， 然后一个个剥出毛豆米 ， 放入碗中 ， 这样剥出来毛豆米就不用洗了 ， 洗过的毛豆米 ， 会把外面一层嫩膜洗掉 ， 这样就不鲜美了 。
第二步 ， 茭白切丝 。 茭白要买奶白色鲜嫩的茭白 ， 剥去外壳后 ， 清洗干净 ， 先斜刀切片 ， 再切成细丝 ， 放入开水中焯烫一下捞出 ， 放入碗中备用 。
第三步 ， 炒毛豆 。 做好这些准备工作 ， 就可以开始炒制了 ， 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 油热后倒入毛豆 ， 翻炒至毛豆变色 。
第四步 ， 加入茭白 。 接着 ， 把茭白也加进来 ， 和毛豆一起翻炒均匀 ， 然后加入1勺食盐 ， 半碗清水 ， 盖上盖子大火烧开 。
第五步 ， 提鲜出锅 。 大火烧开后 ， 继续焖煮1分钟 ， 然后再打开盖子 ， 加入少许鸡精 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。
第六步 ， 成品图 。 这样炒出来的茭白丝炒毛豆 ， 软嫩鲜美 ， 入味好吃 ， 真的特别下饭 ， 喜欢的朋友可以试试 。
【杭州|毛豆别再煮着吃了，搭配这菜炒一盘，8分钟上桌，软嫩鲜美特下饭！】
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