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国庆家宴已为大家备好菜单 ， 8道硬菜 ， 有荤有素有汤有凉 ， 照着做 ， 省心省事！
1、花开富贵
食材：300克里脊肉、1根黄瓜、1个红菜椒 、1个黄菜椒、1小把香菜、2张豆腐皮、葱姜蒜、一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水、淀粉水
1、先准备300克里脊肉 ， 清洗干净后先切片 ， 再切成丝 ， 切肉之前可以把肉放进冰箱冷冻一会儿 ， 冻得稍微有点硬后会更好切；全部切好后装入碗里 ， 加一勺料酒去腥 ， 再来一个蛋清和一勺玉米淀粉 ， 蛋清和淀粉可以让肉丝吃起来更嫩滑；接着抓拌均匀后再来一勺食用油、一勺盐、少许的胡椒粉 ， 充分拌匀后腌制20分钟；
2、接着来洗菜 ， 用的是红黄菜 ， 还有香菜和黄瓜 ， 清洗干净后再切 ， 菜椒先对半切开 ， 然后切条 ， 黄瓜也切丝 ， 香菜就不用切了 ， 掰成一小根一小根的就可以了；
3、全部处理好后起锅烧水 ， 水开加一勺盐和两滴油 ， 把红黄菜椒倒进来焯水一分钟 ， 断生后立马捞起来控干水分；
4、接着把2张豆腐皮也放进去煮3分钟 ， 可以去除一下豆腥味 ， 吃起来口感会更清爽；
5、煮好后捞出来沥干水分 ， 然后把豆皮平铺在砧板上 ， 从最底端开始摆放蔬菜 ， 依次摆上红菜椒、黄瓜丝、黄菜椒、香菜；
6、摆好后再从最下面卷起来 ， 把菜全部都卷到豆腐皮里面 ， 尽量卷紧实一些 ， 这样菜才不容易散开 ， 全部卷好后开始切 ， 斜着切成小段 ， 大小尽量一样 ， 这样摆出来更好看；
7、接着找一个圆形的盘子 ， 把切好的豆腐卷一个挨着一个摆放 ， 摆整理好后先放一旁备用；
8、碗里加一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水 ， 搅拌均匀后就可以了；
9、起锅热油 ， 倒入腌制好的肉丝 ， 用筷子不停划炒 ， 直到肉丝全部变成白色 ， 接着把肉丝拨到一旁 ， 用锅里的底油爆香葱姜蒜 ， 再和肉丝一起翻炒出香味儿；
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