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国庆回老家 ， 农村野菜满地是 ， 摘一篮回家拌着吃 ， 美味营养不花钱！
7天的国庆小长假已经过完了 ， 我们也已经返回城里上班 ， 这个假日里 ， 我们回到老家过节 ， 现在的农村 ， 真的太美了 ， 家家户户都是新造的小别墅 ， 高大洋气 ， 宽敞明亮 ， 在别墅周围 ， 家家都有小菜园 ， 里面里面种着花草树木 ， 蔬菜水果 ， 一派生机盎然 ， 远处的稻田郁郁葱葱 ， 再过一阵可以收获了 ， 放眼望去 ， 到处是一片丰收景象 。 就连满地的野菜 ， 不知道是不是因为气候温暖的缘故 ， 也长得满地都是 。 其中长得最好的 ， 就数马兰头了 。
马兰头一般在春天出土 ， 到秋季要开花了 ， 今年由于气候暖和 ， 夏天的时候 ， 马兰头就开花老去 ， 我以为今年没有马兰头吃了 ， 没想到回家看见马兰头又长出来了 ， 而且长得非常茂盛 ， 而且还很鲜嫩 ， 这么好的马兰头不摘一篮回家拌着吃 ， 真的可惜了 。 马兰头是一种药食同源的野菜 ， 含有人体所需的17种以上的氨基酸 ， 维生素含量与柑橘类似 ， 营养价值和菠菜相似 ， 但是不含草酸 ， 钙、铁吸收好 ， 食用马兰头 ， 有清热解毒、凉血止血、利湿消肿等功效 ， 是一款美味营养不花钱的蔬菜 。
以前在老家的时候 ， 农村里的人们都会去摘一篮马兰头 ， 凉拌着吃 ， 对身体有很多好处 。
马兰头中还富含蛋白质 ， 这在叶菜中是很少见的 ， 经常食用 ， 对降低血压 ， 保护心血管 ， 预防上火 ， 提高免疫力等都有很好的帮助 ， 所以我摘来一大包把它带会城里 ， 储存起来慢慢吃 。
马兰头储存起来很方便 ， 只要摘洗干净 ， 把水烧开 ， 放入马兰头焯水煮熟 ， 捞出后漂洗干净 ， 挤干净白沫 ， 然后按人口所需 ， 分成一个个小团 ， 挤干水份 ， 用保鲜膜包好后 ， 放入冰箱保存 。 吃的时候 ， 拿出来 ， 用开水再次冲泡解冻即可 。
马兰头怎么做最好吃呢？我最喜欢凉拌着吃 ， 清香鲜美 ， 特别下饭 ， 下面把详细操作步骤分享给大家 。
菜名：【凉拌马兰头】
主要食材：马兰头1团 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐少许 ， 香葱1把 ， 生抽1勺 ， 鸡精少许 ， 白糖少许 。
操作时长：3分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 解冻 。 取一团马兰头放入大盆中 ， 加入开水解冻 ， 等马兰头解冻后 ， 多搓洗几遍 ， 挤出白沫后 ， 再次放入开水中漂洗 。
第二步 ， 切碎 。 接着放在砧板上切碎 ， 切碎后的马兰头不要直接放入碗中 ， 还要再次挤干水分后 ， 放入盘中 。
第三步 ， 加入调料 。 接着 ， 在马兰头中加入食盐少许 ， 生抽1勺 ， 鸡精少许 ， 白糖少许 。
第四步 ， 响油 。 锅中加入2勺食用油 ， 油热后关火 ， 然后往锅中撒入1把葱花 ， 炸出香味后 ， 一起倒入马兰头中 ， 搅拌均匀 。
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