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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享8“种”根菜的美食做法 。 生活在农村的朋友都知道 ， 除了菜地里的蔬菜可以吃之外 ， 其实很多生长在房前屋后、田间地头的野菜、树皮、嫩芽和草根都是我们餐桌上的美食 。 而且这些野菜或者“根菜”不仅春季有 ， 即使到了气候较为寒冷的秋冬时节 ， 也有各种各样的野菜和“根菜” 。 比如说这几天 ， 我们这里就有很多能吃“根菜” 。 那么什么“根菜”呢？在这里给大家做个普及 ， 所谓“根菜” ， 就是可以生长在泥土中蔬菜 。 最近这几天 ， 我就给家人做用这些菜做了八种美食 ， 不仅好吃有营养 ， 而且特别下饭 。 一会儿我把这八道美食的做法简单分享给大家 ， 如果你也感兴趣 ， 不妨也做给自己的家人吃一吃 。
说起来 ， 这八种“根菜”大家都很熟悉 ， 他们分别是山药、莲藕、萝卜、芋头、山药、红薯、土豆、鱼腥草 。 别看他们是“根菜” ， 但是都是非常适合我们人类食用的蔬菜 ， 甚至被称为“地下8宝” 。 明日寒露 ， “地下8宝”要多吃 ， 新鲜应季营养高 ， 顺季而食保安康！秋天应该多吃一些“根菜” ， 再加上 ， 明天又是一年一度的寒露节气 ， 气温逐渐下降 ， 秋意越来越浓 。 这种时节 ， 很多根茎类蔬菜新鲜上市 ， 新鲜实惠 ， 营养价值和口感达到最高值 ， 大部分根菜都富含淀粉 ， 更能为身体提供热量 。 所以 ， 我今天就给大家分享寒露时节我家常吃的这8种根菜的做法 ， 应季而食营养好 。 最关键的是 ， 这种“根菜”的做法很简单 ， 即使厨房小白也可以很快学会 。 现在 ， 我把这8“种”根菜的家常菜做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【8“种”根菜】
莲藕一般成熟于深秋时节 ， 是一种生长于沼泽池塘淤泥里中的美食 ， 被誉为“淤泥中的美味” ， 秋季的鲜藕味道特别好 ， 莲藕炒鸡丁 ， 口感脆嫩 ， 咸香美味 ， 做法简单好吃 ， 清脆爽口下饭 。
【莲藕炒鸡丁】
食材：鸡脯肉1块、莲藕1节、豆瓣酱2小勺、1勺淀粉、1勺料酒、生抽2勺 。
做法：1、鸡脯肉和莲藕准备好鸡脯肉洗净切成小丁 ， 用1勺淀粉 ， 1勺料酒 ， 生抽1勺 ， 用手抓匀 ， 腌制一会儿莲藕洗净去皮后切丁 ， 可在水浸泡加点白醋防止莲藕变黑 。
2、锅放少量油烧热 ， 加入2小勺豆瓣酱翻炒出红油倒入腌好的鸡肉丁翻炒 ， 翻炒至鸡丁变色 。
3、莲藕丁从水中捞出控水 ， 加入鸡肉中翻炒片刻 ， 加入1勺生抽 ， 因为藕比较难熟 ， 淋入少许清水翻炒5分钟左右断生即可 ， （盐就不加了 ， 豆瓣酱的咸味刚刚好） ， 口感脆嫩 ， 又香又下饭 ， 荤素搭配营养好 ， 比较适合现在这个季节吃的一道家常菜 。
鱼腥草 ， 又叫折耳根 ， 可清热解毒抗病毒 ， 还适用于痰热喘咳等 ， 性凉 ， 患有感冒咳嗽上火的人都可以吃 ， 鱼腥草有它独特的味道 ， 凉拌生吃颇有一番风味 ， 吃一口嘎嘣脆 。 秋季要常吃 ， 营养极高 ， 家里老人孩子要常吃 。
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