文章图片
文章图片
文章图片
1、阿尔巴尼亚炒肝脏
具有阿尔巴尼亚炒肝脏是一种土耳其菜 ， 非常容易准备 ， 它由炒羊肝和洋葱组成的 。 这道菜通常用漆树 ， 辣椒粉和黑胡椒进行调味 。 据说 ， 这道美味是在奥斯曼帝国统治阿尔巴尼亚的时期发明的 ， 因此得名 。 如今这道美食是当地饭店和小酒馆的常见菜 ， 在吃的时候通常会搭配烤土豆块 。
2、图尔苏
图尔苏是土耳其腌制蔬菜的统称 ， 腌制的蔬菜包括茄子 ， 西葫芦 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 黄瓜 ， 甜菜 ， 大蒜和葡萄叶 。 将蔬菜放入装有醋和盐水的罐子中 ， 然后存放几个月 。 这种制作方法类似于我国的泡菜 ， 这种美味的制作传统可以追溯到数千年前 ， 制作好的新鲜蔬菜可以保存很久 。
3、克西尔
克西尔是一种经典的土耳其美食 ， 是由细碎小麦 ， 西红柿 ， 薄荷 ， 大蒜 ， 香菜和柠檬汁或酸石榴糖蜜制成的 ， 有时人们会将红辣椒片加入其中以获得更特别的味道 。 而柠檬汁的添加通常是土耳其西北部人们喜欢的口感 ， 而添加石榴糖蜜则在该国东南部更常用的配方 。 克西尔是自助餐和开胃菜的理想选择 ， 但也经常用作各种烤肉的配菜 。
4、科克瑞斯
科克瑞斯是一种传统的土耳其菜 ， 在其他国家和地区也很受欢迎 ， 尤其是在希腊 。 但是 ， 这道菜的在土耳其和在希腊的制作版本之间存在一些差异 。 在希腊美食中 ， 人们使用羊杂碎 ， 例如肺 ， 肾 ， 心脏和肝脏来制作 。 而在土耳其 ， 人们使用大肠来制作 。 对于土耳其版本的科克瑞斯 ， 当地人将主要食材清洁好 ， 然后将其包裹在铁串上 ， 放在木炭上烤制 。 完成后 ， 通常人们会将这道菜与面包一起食用 ， 人们会在面包中塞入各种香料 ， 例如小茴香和辣椒片 。 您可以在土耳其的街头或者餐厅里找到这道菜 。
5、可非特
可非特这道土耳其菜由椭圆形的馅饼组成 ， 而该馅饼由煮沸的红色小扁豆和碾碎干小麦的面团混合物制成 。 将混合物用少许盐来调味 ， 并加入炒洋葱 ， 番茄酱和少许小茴香 。 在这道菜的辛辣版本中 ， 通常会加入大量的辣椒粉 。 可非特在烹饪即将结束时还会添加新鲜的欧芹 ， 莳萝和葱 ， 以提高风味 。
6、卡奇克
卡奇克历史悠久 ， 这种清爽的酱汁是用过滤或稀释的酸奶以及切碎的黄瓜和蒜末制成的 。 传统上 ， 这道美食是用橄榄油 ， 莳萝杂草 ， 薄荷 ， 柠檬汁或醋来调味 ， 有时甚至用牛至 ， 百里香 ， 漆树和辣椒粉进行调味 。 卡奇克会在冷藏后供应 ， 它是一款开胃菜 。
7、斯伽柏若几
圆柱形的斯伽柏若几是土耳其著名的油炸糕点 ， 这些细小 ， 酥脆的面包卷里塞满了奶酪和欧芹 。 传统上 ， 它是用薄的尤夫卡面团薄片制成的 ， 将奶酪与新鲜的欧芹和（有时）鸡蛋混合 ， 然后撒在三角形的面团上 ， 然后将卷起来油炸 。 这是可以令人愉悦的美味 ， 外层酥脆 ， 天鹅绒般的馅料十分可口 。 而奶酪和欧芹的组合是最传统的土耳其馅料选择 ， 但还有许多其他的品种 ， 包括羊奶酪 ， 土豆 ， 韭菜 ， 菠菜和新鲜的香草 ， 如薄荷或莳萝 。
推荐阅读
- 辽宁省|出差去辽宁朋友家，3道“硬菜”配好酒，见识了东北人的豪爽
- 食材|不点外卖的日子，自己做菜靠的全是责任，要坚持下去
- 食材|5种“天然滋润皮肤”的食材，建议女生，有条件要常吃，润肤去燥
- 烧烤|它去年还是烧烤届“翘楚”，今年沦落到“狗都嫌”，打折都没人吃
- 广州市|东北4个大姐去广州，人均150吃顿早茶，却直呼：这趟没白来
- 蔬菜|秋天，吃冬瓜萝卜不如吃它，晒干更好吃，一次晒20斤，炖肉吃真香
- 蛋糕|去秘鲁吃什么？除了甜点蛋糕，还有口感丰富的炒饭和汉堡包
- 湖南|东北人请客，新疆人请客，湖南人请客，福建人请客，你最想去哪家
- 蔬菜|六到十二月龄可添加辅食
- 酸菜|它是鱼腥的“对头”，炖鱼时倒一杯进去，鱼肉鲜嫩，比料酒还好