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”九月寒露白 ， 六关秋草黄” ， 寒露时节 ， 深秋的气氛开始透着着肃杀 ， 凉风里夹杂着寒气 ， 距离冬天不远了 。
寒露到 ， 寒气生 ， 天冷了饮食自然是要多重视几分 ， 俗话说“寒露吃5珍 ， 寒来也不怕” ， 建议大家有条件 ， 多吃以下5样“珍宝” ， 为身体“保驾护航” ， 防寒解秋燥 ， 健康过秋冬 。
第一珍：茭白茭白一向被人们誉为“水中参” ， 是秋季寒露时节不能错过的水中珍品 。 茭白口感脆嫩香甜 ， 营养价值颇高 ， 富含大量的维生素、膳食纤维 ， 如今茭白还正是季节 ， 在菜市场碰到它千万别手软 ， 多买上两根炒着吃 ， 美味又健康 。
推荐食谱：【茭白炒肉丝】
1、茭白洗净切去头尾两端 ， 再切细丝 ， 青椒同样洗净后切丝 ， 另切蒜片和葱段备用 。
2、里脊肉丝里倒入一勺生抽、半勺料酒 ， 加半勺盐搅匀后再倒少许清水 ， 搅拌至肉将水充分吸收 ， 放一勺淀粉拌匀 ， 淋一勺油搅拌均匀 ， 腌10分钟 。
3、起锅烧油 ， 放一小把花椒炒香变黑后捞出 ， 将肉丝倒入锅中炒到变色 ， 放入葱蒜和青椒丝翻炒出香味 。
4、青椒断生后倒入茭白丝 ， 翻炒上三分钟 ， 茭白变软出水后 ， 倒入两勺生抽 ， 放适量的盐、鸡精 ， 炒匀入味即可关火盛出 。
第二珍：花菜棵棵洁白的花菜其实还有一个正式的中文名称叫做“珍宝” ， 花菜入口爽脆、清香 ， 维生素C含量特别丰富 ， 是寒露时节为身体补充维生素的首选食材 。 花菜烹饪起来也简单省事 ， 搭配些五花肉 ， 过油一炒就十分鲜香可口下饭 。
推荐食谱：【干锅花菜】
1、花菜切去根部掰成小朵 ， 冲洗干净控水 ， 放盆中撒上一勺食盐抓匀入味 ， 五花肉冲洗后切肉片 ， 大蒜去皮切块备用 。
2、锅中倒入宽油 ， 倒入花菜煸炒一分钟“走青” ， 煸炒好后盛出备用 。
3、重新起锅倒油 ， 将五花肉片倒入锅中用中小火煸炒出油脂 ， 肉片焦黄后放进蒜块和干辣椒段炒香 。
4、将花菜倒入锅中 ， 用大火快速翻炒 ， 放两勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖和适量的鸡精、盐 ， 炒匀入味 ， 淋上半勺香醋 ， 炒出香味即可关火盛入盘中 。
第三珍：羊肉天气渐寒 ， 肉类中就可以多选择温热的牛羊肉食用 ， 牛肉被称为“肉中娇子” ， 而羊肉则是“肉中珍品” ， 寒露时节吃羊肉准没错 。 不管是早上来碗羊汤 ， 还是中午来上一盘葱爆羊肉 ， 瞬间就能感受到浑身暖和和的 ， 效果不比多添一件衣服差 。
推荐食谱：【葱爆羊肉】
1、羊肉冲洗后切成片 ， 葱洗净后切葱段 ， 大蒜去皮切成蒜末备用 。 另取小碗里倒入三勺生抽、一勺香油、半勺料酒 ， 再放一勺白糖、一勺淀粉和适量的盐搅拌均匀备用 。
2、起锅倒入宽油 ， 油量要用平时的一倍之多 ， 油温烧至七八成热后倒入蒜末 ， 爆出香味 ， 淋入两勺米醋 。
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