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春秋两季 ， 天气不冷不热 ， 这样的时间段是孩子们生长的黄金季节 ， 在这样的季节里 ， 我们的三餐饮食就要多增加一些利于长高的食材 。 在秋季的时候细心观察 ， 就能够发现 ， 在这时候大家如果可以通过饮食来滋补 ， 对我们健康是很有好处的 ， 尤其是孩子 。
今天 ， 和大家分享一款很适合春秋两季的一个汤 ， 很适合老人和孩子 。 秋季有“贴秋膘”的说法 ， 但是很多人都害怕大量进补导致肥胖的问题产生 ， 在这时候我们就完全可以选择多吃点鱼肉了 ， 由于鱼肉的脂肪含量是非常低的 ， 而且营养很高 ， 所以我们可以放心吃 。 下面这个汤是用我们常吃的食材做成 ， 钙质高而且还健脑益智 。
鲫鱼是一种淡水鱼 ， 也是最适合做汤的一种鱼 ， 它价格不贵但是所富含的优质蛋白却很高 ， 不但可以补充营养还可以起到明目益智的作用 。 但是要想把鲫鱼汤熬的像牛奶一样白 ， 还是要有小诀窍的 。 一起看看吧~~
【鱼汤|秋后多给老人孩子吃它，比鲤鱼便宜比鲈鱼鲜，去燥补钙又健脑】所用材料：鲫鱼适量 ， 豆腐1块 ， 葱段 ， 姜片 ， 盐适量 ， 胡椒粉少许 ， 香菜1棵 ， 花生油少许 。
做法步骤：
第一步：鲫鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净 ， 备用 。 鲫鱼是我们日常生活中经常吃的一种鱼类 ， 也被称之为刀子鱼或者洗头鱼等等 ， 它的肉质吃起来非常的鲜嫩 ， 营养价值丰富 ， 杂刺较多很适合炖汤 。 鲫鱼含有优质蛋白质以及大量的铁、钙等矿物质 。 而鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面 ， 易于消化吸收 。 常吃一些鲫鱼可以健脾 ， 增加大脑营养 ， 增强记忆力等 ， 建议老年人喝孩子更要多吃些 。
第二步：要想鲫鱼熬汤似牛奶 ， 要把鲫鱼放到锅里煎一下 ， 然后放到砂锅中 ， 加入开水 ， 放入葱姜 ， 大火烧开 ， 改成中火熬制 ， 这样鱼汤熬好以后就会似牛奶一样白 。。
第三步：鲫鱼喝豆腐搭配最好 ， 豆腐切成块放入熬好的鱼汤中 ， 小火继续熬煮大约10分钟 。 豆腐的含钙量很高 ， 利于吸收很适合老人和孩子 ， 和鲫鱼做成汤是十分美味的 。
第四步：熬好的鲫鱼豆腐汤白白的似牛奶 ， 这时候加入适量的盐调味 ， 撒一些黑胡椒 。
第五步：最后撒香菜调味 ， 直接端到桌上就可以了 ， 趁热喝 ， 暖暖的很鲜美 ， 家人都很喜欢 。
峰儿话语：
1 ， 鲫鱼杂刺很多 ， 孩子吃的时候一定要注意 ， 做成汤以后营养是非常好的 。
2 ， 熬制鱼汤时间一定要长 ， 这样熬出的鱼汤味道才会更好 ， 鱼肉的口感也会更好 。 很多人熬鱼汤总是不好喝 ， 这与熬汤时间过短有关系 。
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