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从饼干屑、面包边 ， 到火腿碎肉 ， 食品切割成型过程中剩下的余料 ， 正悄然成为电商平台上的热销零食 。
经过艺人推荐、大批网红测评 ， 边角料零食被千里之外的消费者挖掘出来 。
花钱不多、乐趣不少 ， 吃多了也不心疼的边角料零食正在走向大众 。
何以解忧 ， 唯有零食
零食 ， 已经成了中国人的第四餐 。
早在2019年 ， 就有统计数据显示 ， 中国人一年就吃掉了2万亿元的零食 。
人类为何钟爱零食？两个字总结：享乐！
零食并不是用来解决温饱问题的 ， 而是为了带来开心和愉悦的享受 。
《消费升级背景下零食行业发展报告》如此定义零食：一日三餐以外零星食用的食品 ， 与“主食”相对应；冲动型购买的非必需消费品 ， 附着社交、娱乐、休闲等多重属性 。
把食物视作一种自然奖赏物 ， 通过不断进食以持续激活大脑奖赏系统来获得一种奖赏体验 ， 表现出一种享乐性饥饿 。
零食能否填满肠胃、健不健康都是其次 ， 我们无法拒绝的是那循环往复
【茶叶|便宜大碗的“边角料”零食，真能靠得住？】相关数据调查显示：大多数人认为吃零食有助于“提高生活质量”；而提及选择零食的原因 ， 有71%的人选了“精神健康” ， 有70%的人选了“情感健康”；更有83%的人表示：在均衡饮食之外 ， 也可以“包容一些放纵” 。
早在莎士比亚的时代 ， 人们就在看剧时吃各种零食、小吃了 。
大英博物馆前馆长尼尔·麦克格雷格在《莎士比亚的动荡世界》一书中专门用了一章写“边吃点心边看莎士比亚戏” 。
据悉 ， 那个时代的观众看剧时喜欢吃坚果 ， 还有水果——葡萄、无花果、接骨木果、梅子、梨子以及樱桃 。
每一代人 ， 有每一代人的零食记忆 。
从大白兔奶糖到葱油饼干 ， 如今 ， 国内品牌到国际品牌 ， 零食的种类变得越来越多样化 。
比如 ， 近几年兴起的“临期食品”和“边角料食品” 。 两者的共同点在于：“价格美丽” 。
临期食品 ， 指的是即将到期的食品 。 在食品行业中 ， 公司如果对市场需求预估错误 ， 产生剩余 ， 或销售渠道动销缓慢等原因 ， 被要求下架 ， 返回经销商 ， 因此产生大量的食品浪费 。
根据中国科学院2015年的一份报告 ， 中国每年损失或浪费的粮食约3500万吨 ， 占粮食总产量的6% ， 其中约一半浪费在供应链的零售端或消费端 。
所以 ， 为帮助企业解决库存成本 ， 给消费者提供更具性价比的选择 ， 也为减少食物浪费 ， 临期食品行业应运而生 。
而所谓“边角料食品” ， 是指在食品在加工过程中切割、剪裁下来的零碎材料 ， 卖点就在于更灵活的散装计量以及便宜实惠的价格 。
来源：淘宝
有统计数据显示 ， 2022年一季度 ， 零食边角料相关产品在某电商平台的销售额为2030万元 ， 同比大幅增长约17倍 。 预计未来边角料零食市场规模将稳步上升 ， 月销售额有望突破千万元 。
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